本專業(yè)具有碩士學(xué)位授予權(quán)，培養(yǎng)具有掌握食品在生產(chǎn)、加工、貯藏、流通等過(guò)程中質(zhì)量與安全的檢測(cè)、控制、監(jiān)督管理和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等方面的知識(shí)與技能的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。學(xué)生通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品安全學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等方面的基本理論、知識(shí)和技能，能夠在食品的生產(chǎn)、流通和消費(fèi)領(lǐng)域的企事業(yè)單位以及高校、科研院所等從事品質(zhì)控制（QC）、品質(zhì)保證（QA）、質(zhì)量安全評(píng)價(jià)、食品檢測(cè)等方面工作，也可通過(guò)報(bào)考公務(wù)員在各級(jí)質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、海關(guān)、商檢、出入境檢驗(yàn)檢疫、疾控中心等部門從事食品質(zhì)量與安全方面的技術(shù)或監(jiān)管工作。

主要課程：分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品分析、食品科學(xué)概論、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全衛(wèi)生學(xué)、病源微生物及其檢測(cè)、食品免疫學(xué)、食品毒理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、現(xiàn)代儀器分析等。

授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士