【培養(yǎng)目標(biāo)】
本專業(yè)以應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)為出發(fā)點，堅持“面向產(chǎn)業(yè)需求、創(chuàng)新培養(yǎng)模式、注重食品科學(xué)與工程專業(yè)技能、強化工程實踐”的教育理念，遵循國際工程教育規(guī)范，立德樹人，培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)和國際視野，培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品生物技術(shù)、食品工程和工藝原理、食品安全控制等食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識與基本技能，能夠解決食品生產(chǎn)和流通過程中的工藝技術(shù)、生產(chǎn)裝備和產(chǎn)品質(zhì)量安全控制等問題，在食品加工、制造和流通企業(yè)、食品監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門從事食品安全生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、技術(shù)開發(fā)、分析檢測、監(jiān)督管理的高水平應(yīng)用型人才。
廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院承擔(dān)高職學(xué)段（3年）學(xué)籍管理和教學(xué)等工作，完成高職學(xué)段學(xué)業(yè)學(xué)習(xí)并考核合格的學(xué)生獲得高職院校畢業(yè)證書。通過轉(zhuǎn)段考核的學(xué)生進入韶關(guān)學(xué)院試點專業(yè)（食品科學(xué)與工程）完成本科學(xué)段（2年）學(xué)業(yè)，符合畢業(yè)相關(guān)條件的學(xué)生獲本科畢業(yè)證書并授予學(xué)士學(xué)位證書。
【主要課程】
基礎(chǔ)化學(xué)、生物化學(xué)、發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)、生化分離技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、儀器分析、食品檢驗技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品工藝學(xué)、釀酒工藝與設(shè)備、食品工程原理、食品機械與設(shè)備、食品生物技術(shù)綜合技能等。
【就業(yè)方向】
在食品、農(nóng)產(chǎn)品、保健食品等各類食品企業(yè)從事產(chǎn)品加工、檢驗檢疫、質(zhì)量管理、開發(fā)應(yīng)用、技術(shù)推廣及營銷服務(wù)等相關(guān)工作，也可從事包括科研儀器設(shè)備、生物化工產(chǎn)品、化妝品、飼料添加劑等相關(guān)生物技術(shù)產(chǎn)品的生產(chǎn)與營銷等相關(guān)工作。