專業(yè)代碼：610317

專業(yè)名稱：食品檢測(cè)技術(shù)

基本修業(yè)年限：三年

培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)培養(yǎng)主要面向食品加工、儲(chǔ)運(yùn)、營銷、質(zhì)檢等企事業(yè)單位，掌握食品專業(yè)的基本知識(shí)、基本工藝技能，具有較高綜合素質(zhì)、較強(qiáng)實(shí)踐能力，能從事食品及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)的生產(chǎn)加工、技術(shù)管理、品質(zhì)控制、分析檢驗(yàn)、食品機(jī)器設(shè)備維護(hù)與管理、產(chǎn)品研發(fā)及車間設(shè)計(jì)等第一線工作的高素質(zhì)技能型人才。

就業(yè)方向：

畢業(yè)生主要進(jìn)入現(xiàn)代食品企業(yè)，食品倉儲(chǔ)、物流、銷售企業(yè)，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，質(zhì)量監(jiān)督，衛(wèi)生防疫等相關(guān)企事業(yè)單位工作。

主要職業(yè)能力：

1．具備對(duì)新知識(shí)、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2．掌握典型食品的加工原理、工藝流程和操作規(guī)范，熟悉食品安全與檢測(cè)法規(guī)、食品企業(yè)有關(guān)技術(shù)管理和質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)，具備食品分析與檢測(cè)能力，能夠?qū)κ称分谐Ｒ?guī)成分進(jìn)行分析檢測(cè)；

3．掌握食品生產(chǎn)主要設(shè)備和儀器的基本操作，具備對(duì)食品加工過程的工藝條件進(jìn)行控制的能力，并具有基本的故障診斷與維護(hù)技能。

核心課程與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)：

1．核心課程

食品分析與檢驗(yàn)、食品焙烤技術(shù)、果蔬加工技術(shù)、畜產(chǎn)品加工技術(shù)、糧油食品加工技術(shù)等。

2．實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)采取“中期實(shí)習(xí)+頂崗實(shí)習(xí)”相結(jié)合，大學(xué)二年級(jí)下學(xué)期設(shè)置為期2個(gè)月的中期（帶薪）實(shí)習(xí)，主要在校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行食品工藝、食品分析等實(shí)訓(xùn)教學(xué)；大學(xué)三年級(jí)下學(xué)期的自主實(shí)習(xí)采取“學(xué)校推薦+自主選擇”相結(jié)合的模式，在我市大型現(xiàn)代食品生產(chǎn)、物流企業(yè)、食品檢驗(yàn)檢驗(yàn)部門進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)。

職業(yè)資格證書舉例：食品檢驗(yàn)工（三級(jí)）、食品營養(yǎng)師（三級(jí)）

銜接中職專業(yè)舉例：藥品食品檢驗(yàn)

接續(xù)本科專業(yè)舉例：食品科學(xué)與工程、食品科學(xué)與營養(yǎng)