專業(yè)代碼：640105

專業(yè)名稱：酒店管理

基本修業(yè)年限：三年

培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握酒店服務(wù)與經(jīng)營管理的基礎(chǔ)知識，具備良好的語言溝通、酒店經(jīng)營管理和團隊合作能力，從事現(xiàn)代酒店業(yè)或服務(wù)業(yè)的一線服務(wù)和基層督導(dǎo)管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

就業(yè)面向：

主要面向各類酒店大堂管理及咨詢、人力資源管理、樓層管理、市場營銷等崗位；酒店門迎、前廳接待、餐飲（宴會）服務(wù)、客房服務(wù)等基層管理崗位；旅游管理部門及各類旅游公司行政助理、文秘等工作崗位。

主要職業(yè)能力：

1.具備對新知識、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力；

2.具備較強的外語口語表達能力和熟練的計算機應(yīng)用能力；

3.具備酒店及相關(guān)服務(wù)業(yè)基層管理與督導(dǎo)能力；

4.具有較強的溝通與抗挫能力；

5.具備處理安全突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)能力；

6.具備與本專業(yè)職業(yè)發(fā)展所需要的審美能力；

7.掌握基本的服務(wù)禮儀，具備良好的職業(yè)形象；

8.掌握現(xiàn)代酒店和高端服務(wù)業(yè)各崗位相應(yīng)的專業(yè)操作技能。

核心課程與實習(xí)實訓(xùn)：

1.核心課程

飯店情景英語、餐飲部運營與管理、前廳客房部運營與管理、飯店人力資源管理、飯店營銷實務(wù)、康樂服務(wù)與管理、中西餐概論、酒水知識與酒吧管理等。

2.實習(xí)實訓(xùn)

在校內(nèi)進行茶藝技能、中餐宴會主題設(shè)計、西餐宴會服務(wù)、客房服務(wù)、前廳服務(wù)等實訓(xùn)。

在高星級酒店、連鎖酒店或高端服務(wù)業(yè)進行實習(xí)。

職業(yè)資格證書舉例：餐廳服務(wù)員（中級）、前廳服務(wù)員（中級）、客房服務(wù)員（中級）、調(diào)酒師（中級）、茶藝師（初級）

銜接中職專業(yè)舉例：高星級飯店運營與管理、旅游服務(wù)與管理

接續(xù)本科專業(yè)舉例：酒店管理、旅游管理