該專(zhuān)業(yè)以應(yīng)用型高技能人才為培養(yǎng)目標(biāo)、以崗位職業(yè)技能為培養(yǎng)核心（雙證書(shū)培養(yǎng)）、以學(xué)生的高質(zhì)量就業(yè)為導(dǎo)向制定人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和課程體系標(biāo)準(zhǔn)。

師資力量雄厚，專(zhuān)兼職教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)合理?，F(xiàn)有專(zhuān)職教師12人，其中副教授和高級(jí)實(shí)驗(yàn)師8人，講師2人，助教2人。11人具有碩士學(xué)位。其中省級(jí)高職院校專(zhuān)業(yè)帶頭人1人,食品檢驗(yàn)高級(jí)技師5人、公共營(yíng)養(yǎng)師3人、HACCP內(nèi)審員3人、HACCP外審員1人。相對(duì)穩(wěn)定的聘用具有中高級(jí)職稱(chēng)的校外兼職專(zhuān)業(yè)教師5—8人，為高質(zhì)量地完成教學(xué)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。

專(zhuān)業(yè)教學(xué)條件優(yōu)良。校內(nèi)已建成了食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐基地、食品工藝實(shí)驗(yàn)室、食品理化檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室、食品微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室等多個(gè)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室。食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園——“樂(lè)分享烘焙坊”運(yùn)行良好，還有若干實(shí)驗(yàn)室可以與其他專(zhuān)業(yè)共享共用。校外已建立了南京雨潤(rùn)集團(tuán)、阜陽(yáng)市質(zhì)量檢驗(yàn)所、廣州白云山和記黃埔（阜陽(yáng)）中藥科技有限公司、中央儲(chǔ)備糧阜陽(yáng)直屬庫(kù)、安徽古井集團(tuán)、安徽海泉糧油集團(tuán)、阜陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心、阜陽(yáng)市疾病控制中心等固定校外實(shí)習(xí)基地。為學(xué)生的校外實(shí)習(xí)奠定了充分的基礎(chǔ)。

職業(yè)技能大賽屢創(chuàng)佳績(jī)。近3年來(lái)，先后獲得教育部高職院校職業(yè)技能大賽三等獎(jiǎng)2人次、連續(xù)四屆參加全國(guó)高職院校在校生創(chuàng)意西點(diǎn)大賽，分別獲得金獎(jiǎng)2次，銀獎(jiǎng)1次、優(yōu)勝獎(jiǎng)1次，在安徽省高職院校職業(yè)技能大賽中，獲得二等獎(jiǎng)5人次，三等獎(jiǎng)6人次。

課程體系優(yōu)化。依據(jù)“理論適度夠用、重在技能培養(yǎng)”的宗旨，結(jié)合人才培養(yǎng)目標(biāo)，緊貼就業(yè)崗位能力需求，全面整合和優(yōu)化課程設(shè)置?，F(xiàn)教學(xué)改革全面深入，將“項(xiàng)目教學(xué)法”全面整合和滲透到教學(xué)過(guò)程和課程體系當(dāng)中去，融“教——學(xué)——做——思——改”為一體，充分發(fā)揮教學(xué)團(tuán)隊(duì)的集體力量，實(shí)現(xiàn)教學(xué)改革成果最大化，全面提高教學(xué)質(zhì)量和提高學(xué)生的綜合素質(zhì)以及職業(yè)崗位適應(yīng)能力。

教學(xué)團(tuán)隊(duì)教科研成果豐碩。近三年來(lái)，該專(zhuān)業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)共承擔(dān)省校兩級(jí)教科研項(xiàng)目10余項(xiàng)，其中，省級(jí)質(zhì)量工程項(xiàng)目3項(xiàng)，省高校教學(xué)改革項(xiàng)目1項(xiàng)，省高校自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng)，省高校青年人才基金項(xiàng)目1項(xiàng)，校級(jí)質(zhì)量工程項(xiàng)目5項(xiàng)，校級(jí)科研項(xiàng)目3項(xiàng)，獲省級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)2項(xiàng)、校級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)3項(xiàng)。

畢業(yè)生受到用人企業(yè)的廣泛歡迎，職業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。近幾年?lái)，除部分畢業(yè)生應(yīng)征入伍和專(zhuān)升本深造外，其余畢業(yè)生實(shí)現(xiàn)100%就業(yè)，全部為國(guó)內(nèi)知名的大型食品加工企業(yè)，就業(yè)質(zhì)量?jī)?yōu)良。每屆畢業(yè)生用人單位申請(qǐng)名額與當(dāng)屆畢業(yè)生人數(shù)在3:1左右，畢業(yè)生遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足用人單位的崗位職數(shù)需求，深受企業(yè)歡迎。