一、核心課程 酒店管理概論、酒店前廳服務(wù)與管理、酒店客房服務(wù)與管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、酒店市場營銷、酒店服務(wù)心理、酒店英語、現(xiàn)代酒店禮儀、客源國概況、飲食文化等。

二、就業(yè)方向

1、各星級酒店的前廳、餐飲、客房等主要業(yè)務(wù)部門；

2、各星級酒店的營銷、人力資源等部門；

3、各星級酒店主要業(yè)務(wù)部門的領(lǐng)班、主管等崗位；

4、旅行社導(dǎo)游、計調(diào)等崗位；

5、旅游會展服務(wù)相關(guān)崗位。

三、專業(yè)特色

2013年，我校酒店管理專業(yè)被評為廈門市高職重點建設(shè)專業(yè)，得到廈門市教育局和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。2014年，我校酒店管理專業(yè)在職業(yè)技能大賽中也取得了良好的成績，分別獲得廈門市西餐主題設(shè)計“三等獎”和福建省中餐主題宴會設(shè)計“二等獎”。

我校酒店管理專業(yè)實行“2＋1”人才培養(yǎng)模式以來，與廈門悅?cè)A酒店合作開辦悅?cè)A“訂單班”；還與福建佰翔酒店集團(tuán)、亞洲海灣大酒店等多家五星級酒店簽訂校企合作頂崗實習(xí)實習(xí)實訓(xùn)合作項目。學(xué)生在第三年的酒店頂崗實習(xí)期間，實習(xí)工資可以達(dá)到2000元以上。根據(jù)學(xué)生個人表現(xiàn)，學(xué)生在半年實習(xí)期內(nèi)亦可以成長為酒店基層管理人員。本專業(yè)就業(yè)率達(dá)到100%。