【培養(yǎng)目標(biāo)】酒店管理專(zhuān)業(yè)旨在培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握酒店管理專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論和基本知識(shí)，有較強(qiáng)的職業(yè)素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)服務(wù)技能，具備一定的管理知識(shí)和技巧，面向旅游、酒店等各類(lèi)企事業(yè)單位和服務(wù)機(jī)構(gòu)，能適應(yīng)現(xiàn)代旅游酒店業(yè)發(fā)展第一線所需的優(yōu)秀服務(wù)人員、基層管理人員等高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才。

【主干課程】酒店管理概論、酒店前廳客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、酒水知識(shí)與酒吧管理、酒店人力資源管理、酒店接待禮儀、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、酒店會(huì)計(jì)基礎(chǔ)、酒店服務(wù)心理學(xué)、酒店專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、酒店日語(yǔ)等課程。

【辦學(xué)條件】

師資隊(duì)伍??近年來(lái)，酒店管理專(zhuān)業(yè)堅(jiān)持培養(yǎng)人才與引進(jìn)人才并舉的方針，已經(jīng)形成了一支思想政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、愛(ài)崗敬業(yè)、結(jié)構(gòu)合理、專(zhuān)兼職教師結(jié)合的師資隊(duì)伍。擁有專(zhuān)兼職教師16人。其中，專(zhuān)職教師8人，具有高級(jí)職稱(chēng)教師 3人，“雙師型”教師8人，占100％。在專(zhuān)業(yè)教師中，留學(xué)歸國(guó)教師3人；具有職業(yè)技能鑒定考評(píng)員資格1人。專(zhuān)職教師具有豐富的旅游企業(yè)一線工作經(jīng)驗(yàn)。

2.實(shí)訓(xùn)條件?

酒店管理專(zhuān)業(yè)目前有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室13間，校外實(shí)訓(xùn)基地9家，訂單合作酒店集團(tuán)兩家。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室包括：客房模擬實(shí)訓(xùn)室5間、模擬酒店前廳實(shí)訓(xùn)室1間、中餐模擬實(shí)訓(xùn)室1間、酒吧模擬實(shí)訓(xùn)室1間、西餐模擬實(shí)訓(xùn)室1間、酒店經(jīng)營(yíng)管理信息實(shí)訓(xùn)室1間、形體形象實(shí)訓(xùn)室2間、模擬茶藝實(shí)訓(xùn)室1間。校外實(shí)訓(xùn)基地包括廈門(mén)第一家五星級(jí)酒店廈門(mén)悅?cè)A酒店、廈門(mén)賓館、廈門(mén)威斯汀酒店、廈門(mén)磐基皇冠假日酒店等涉外五星級(jí)酒店?！揪蜆I(yè)情況】至2014年末，廈門(mén)市共有星級(jí)酒店76家，其中五星級(jí)酒店17家。若加上海悅山莊、威斯汀酒店、凱賓斯基等其它在評(píng)或待評(píng)的高端酒店，廈門(mén)已然成為海西高端酒店最密集的城市之一。蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用，旅游人才的需求缺口也逐步放大。從2013年3月福建省舉行的旅游行業(yè)畢業(yè)生公益專(zhuān)場(chǎng)招聘會(huì)情況看，由于我省旅游業(yè)發(fā)展迅速，今年我省旅游人才缺口達(dá)2萬(wàn)至3萬(wàn)人，而我省各類(lèi)院校僅能提供不到3000名旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生。從行業(yè)崗位需求來(lái)看，酒店人才需求量約占75%。同時(shí)，酒店管理專(zhuān)業(yè)人才在中國(guó)十大百萬(wàn)年薪職業(yè)中排名第六。只要你是一個(gè)非常OPEN、POSITIVE的人，又很喜歡與人打交道的工作，那么這個(gè)行業(yè)就很適合你。本校歷屆畢業(yè)生均以專(zhuān)業(yè)理論扎實(shí)、實(shí)踐能力強(qiáng)、適應(yīng)工作快，獲得用人單位的好評(píng)，就業(yè)前景十分廣闊。自2011年以來(lái)本專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)就業(yè)率就已達(dá)到95%以上，其中2011級(jí)畢業(yè)生當(dāng)中已有8名學(xué)生晉升為訂單合作酒店主管，2012級(jí)畢業(yè)生更有10名學(xué)生晉升為訂單合作酒店主管，占班級(jí)總?cè)藬?shù)的1/5以上。

【特別說(shuō)明】2011年起本專(zhuān)業(yè)與廈門(mén)佰翔酒店管理集團(tuán)簽訂更緊密的“訂單式”人才培養(yǎng)協(xié)議，雙方共同致力于為廈門(mén)佰翔酒店管理集團(tuán)培養(yǎng)儲(chǔ)備干部及酒店專(zhuān)業(yè)人才。2013年又與廈門(mén)福建省最大的國(guó)有企業(yè)建發(fā)集團(tuán)旗下的建發(fā)旅游集團(tuán)簽訂“訂單式”人才培養(yǎng)協(xié)議，再擴(kuò)招一個(gè)與建發(fā)旅游訂單合作的酒店方向班級(jí)。酒店管理專(zhuān)業(yè)與以上兩家酒店集團(tuán)的合作是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，雙方有著廣闊的合作前景。雙方簽訂的協(xié)議突破原有的“2.5＋0.5”的人才培養(yǎng)模式，即學(xué)生在校學(xué)生2年半，在企業(yè)實(shí)習(xí)半年的模式，轉(zhuǎn)變?yōu)椤?＋1”模式，即學(xué)生在校學(xué)習(xí)2年，在酒店集團(tuán)旗下的各酒店實(shí)習(xí)1年。同時(shí)，兩家合作酒店集團(tuán)參與專(zhuān)業(yè)課程的設(shè)置、人才培養(yǎng)方案的擬定以及專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)和實(shí)踐指導(dǎo)；酒店集團(tuán)方面還加大投入力度，設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)學(xué)金，獎(jiǎng)勵(lì)在校學(xué)習(xí)期間品學(xué)兼優(yōu)、在酒店實(shí)踐方面表現(xiàn)突出的優(yōu)秀學(xué)生。