主要課程：烹飪原料學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、中國飲食保健學(xué)、中餐烹調(diào)工藝、西餐制作工藝、面點制作工藝、冷拼工藝技術(shù)、食品雕刻、廚房管理、廚房成本核算、菜肴宴席設(shè)計、餐飲管理。
就業(yè)面向：星級酒店、中餐館、西餐館、自助餐廳等餐飲部廚房生產(chǎn)管理；各大高校后勤餐飲部門生產(chǎn)、管理人員；各大養(yǎng)生保健會所、月子會所、老年活動會所等康復(fù)保健會所營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)配餐指導(dǎo)；廚具公司;自主創(chuàng)業(yè)。