本專業(yè)為適應(yīng)海南自由貿(mào)易區(qū)的發(fā)展，探索自由貿(mào)易港新形勢(shì)，培養(yǎng)擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的基本線路，同時(shí)面向五星級(jí)酒店、餐飲酒樓、食品企業(yè)等單位，能夠從事烹調(diào)制作、營(yíng)養(yǎng)配餐和餐飲管理等工作內(nèi)容。主要設(shè)置烹調(diào)工藝、面點(diǎn)制作、食品雕刻與冷拼、西餐制作、中國(guó)名菜、食品安全與衛(wèi)生、食品營(yíng)養(yǎng)與配餐、宴席設(shè)計(jì)等專業(yè)核心課程。該專業(yè)是人們生活中必不可少的一項(xiàng)技能專業(yè)，隨著人們對(duì)于生活品質(zhì)要求越來越高，更加重視飲食營(yíng)養(yǎng)問題，社會(huì)需求逐年增大。