專業(yè)代碼：082702　　　
基本學制：四年
招生類型：理科　　　　　 學位授予：工學學士學位
培養(yǎng)目標：培養(yǎng)適應社會、經(jīng)濟、科學技術發(fā)展需要，知識、能力、素質協(xié)調發(fā)展，具備良好的人文、科學與職業(yè)素養(yǎng)，掌握食品營養(yǎng)、質量和安全等食品質量與安全的基本理論、基本知識和基本技能，掌握中醫(yī)藥及功能食品的基礎知識，專業(yè)基礎扎實，外語及計算機應用能力良好，具有較強的分析檢測能力、創(chuàng)新意識和實踐能力，能在食品及保健食品的生產(chǎn)加工、流通、進出口、檢驗檢疫、食品質量監(jiān)督管理、食品安全性評價等企事業(yè)單位和科研院所從事食品生產(chǎn)管理、品質控制、檢驗檢疫、安全評價、科學研究、新產(chǎn)品開發(fā)、教育教學、市場營銷策劃等工作，也能夠進一步攻讀本專業(yè)及相關專業(yè)的碩士、博士學位的高級復合型應用人才。
培養(yǎng)要求：具備從事食品質量與安全工作所需的數(shù)學、化學和生物學和計算機等基礎自然科學知識和管理知識，掌握食品品質分析、質量安全檢測、質量控制、安全性評價及風險評估等食品質量與安全的相關理論知識及質量控制的技術、方法和技能等知識和技能。具有較好的食品質量與安全及相關學科的基本理論知識和技能，具有提高食品營養(yǎng)價值、提升食品安全質量、保障消費者權益、維護生產(chǎn)者利益的社會責任感和質量安全意識、環(huán)境保護意識、職業(yè)健康及公共服務意識，具有較高的人文科學素養(yǎng)及較強的語言與文字表達能力，具有較強的組織管理、學習、表達、交流和協(xié)調能力，具有一定的外語閱讀、聽說與查閱專業(yè)技術資料能力和創(chuàng)新能力。
主要課程：高等數(shù)學、中醫(yī)基礎、中藥學基礎、無機及分析化學、有機化學、儀器分析、生物化學、食品微生物學、藥理學、食品化學、功能性食品學、食品營養(yǎng)學、臨床營養(yǎng)學、食品安全學、食品毒理學、食品安全學、食品分析、食品安全與質量控制、食品安全檢驗技術、分子生物學、食品標準與法規(guī)、食品工藝學、食品添加劑、食品安全監(jiān)督管理、保健食品功能與安全性評價。
就業(yè)方向：大中專院校、科研院所、企事業(yè)單位、食品及藥品企業(yè)質檢/品控部門、檢測中心、市場管理監(jiān)督、工商、出入境檢驗檢疫及第三方檢測機構等與食品和保健食品相關的企事業(yè)單位從事食品質量與安全的檢測、分析、評價、生產(chǎn)管理、教育教學及科學研究等工作。