專(zhuān)業(yè)代碼：590105 學(xué)制：三年 培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)德、智、體等全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和法制觀念，具備扎實(shí)的職業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)和基本職業(yè)素質(zhì)，掌握食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的基本知識(shí)和綜合職業(yè)能力，從事食品產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)環(huán)節(jié)食品檢驗(yàn)、質(zhì)量安全管理、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與管理等第一線工作的高端技能型專(zhuān)門(mén)人才。

核心課程：食品基礎(chǔ)化學(xué)、食品生物化學(xué)基礎(chǔ)、食品分析化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品原料、食品微生物、食品毒理學(xué)基礎(chǔ)、儀器分析、食品加工技術(shù)、食品感官檢測(cè)技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)技術(shù)、食品微生物檢測(cè)技術(shù)、焙烤制品加工技術(shù)、食品質(zhì)量與安全管理、水產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)、食品摻偽鑒別檢驗(yàn)、食品理化檢測(cè)技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)等。

就業(yè)方向：主要從事餐飲業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、社區(qū)等有關(guān)營(yíng)養(yǎng)服務(wù)崗位工作，如公共營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員等。以及質(zhì)量管理員、食品安全管理員、餐飲服務(wù)食品安全管理員、食品檢驗(yàn)工、油糧質(zhì)量檢驗(yàn)工、包裝材料檢測(cè)工、水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)員等。