【培養(yǎng)目標(biāo)】本專業(yè)是國(guó)家教改試點(diǎn)、湖北省重點(diǎn)及省級(jí)示范性重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，培養(yǎng)從事菜肴制作、營(yíng)養(yǎng)配膳、餐飲管理、餐飲營(yíng)銷等能力，德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型專門人才。

【核心課程】烹飪基本功訓(xùn)練、菜肴制作技術(shù)、烹飪化學(xué)、烹飪?cè)?、烹飪營(yíng)養(yǎng)、烹飪衛(wèi)生與安全、烹飪工藝、餐飲經(jīng)營(yíng)管理等。

【就業(yè)方向】主要在機(jī)關(guān)事業(yè)單位、大專院校、團(tuán)膳企業(yè)、賓館、酒樓、中西餐廳等從事菜點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)配膳、技術(shù)開發(fā)等工作；涉外企業(yè)廚房生產(chǎn)管理等工作。