專業(yè)前景
酒店管理是全球十大熱門行業(yè)之一，酒店管理專業(yè)人才在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六，酒店管理人才一直很緊缺。隨著上海世博會(huì)、中歐工商峰會(huì)、G20國峰會(huì)、“一帶一路”國際國際高峰合作論壇和更多國際大型活動(dòng)在中國的舉行，中國對(duì)酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。短短幾十年，我國已由不足500家涉外酒店發(fā)展到一萬余家?，F(xiàn)在除了洲際、喜達(dá)屋、萬豪、圣達(dá)特、雅高、凱悅、希爾頓、香格里拉等多個(gè)國際品牌進(jìn)入中國酒店市場(chǎng)，我國本土酒店管理品牌如華住、首旅、上海錦江等酒店管理品牌也飛速發(fā)展，占據(jù)國內(nèi)很大的市場(chǎng)份額。預(yù)估到2020年，旅游市場(chǎng)總規(guī)模達(dá)到67億人次，培養(yǎng)一批符合國際組織需求的綜合素質(zhì)好、有親和力、敬業(yè)的酒店管理專門人才尤為重要。
就業(yè)面向
初次就業(yè)崗位：國際國內(nèi)高星級(jí)酒店的運(yùn)營部門（前廳、客房、餐飲）與職能部門（行政辦公室、人力資源、財(cái)務(wù)、銷售、工程、安保）的初級(jí)服務(wù)崗位與助理崗位
未來提升崗位：國際國內(nèi)高星級(jí)酒店的運(yùn)營部門（前廳、客房、餐飲）與職能部門（行政辦公室、人力資源、財(cái)務(wù)、銷售、工程、安保）的高級(jí)服務(wù)崗位、基層管理崗位（畢業(yè)兩年內(nèi)）、中層管理崗位（畢業(yè)五年內(nèi)）；
主干課程
職業(yè)禮儀、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、管理學(xué)原理、國際接待業(yè)概論、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、智慧酒店?duì)I銷與推廣、智慧酒店信息系統(tǒng)管理、智慧酒店財(cái)務(wù)管理、酒店人力資源管理等。
師資情況
1.情況介紹
酒店管理專業(yè)擁有一支與專業(yè)建設(shè)和教學(xué)需要的、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、素質(zhì)良好、富有活力、勇于創(chuàng)新的教師隊(duì)伍，平均年齡39.6歲?，F(xiàn)有專職教師10人，其中副教授7人，講師3人，全為碩士研究生學(xué)歷，教師中有人力資源高級(jí)管理師1名、湖南省餐飲服務(wù)大師3名，全國職業(yè)技能競(jìng)賽優(yōu)秀指導(dǎo)老師1名。
2.骨干教師代表
桑子華，男，湖南常德人，計(jì)算機(jī)應(yīng)用專業(yè)碩士，副教授，湖南省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高級(jí)指導(dǎo)師，經(jīng)信分院副院長，主講酒店信息管理系統(tǒng)、ERP原理與應(yīng)用、商務(wù)大數(shù)據(jù)分析等課程。指導(dǎo)學(xué)生參加國家級(jí)省級(jí)技能競(jìng)賽多次獲獎(jiǎng)。
凌飛鴻，女，湖南常德人，湖南師范大學(xué)旅游管理碩士研究生，副教授，酒店管理專業(yè)帶頭人。大學(xué)畢業(yè)后一直從事旅游與酒店管理專業(yè)的教學(xué)工作，現(xiàn)為全國導(dǎo)游資格考試現(xiàn)場(chǎng)考官，國家餐廳服務(wù)員考評(píng)員，省職業(yè)技能競(jìng)賽酒店服務(wù)賽項(xiàng)裁判，湖南省餐飲服務(wù)大師。曾赴德國參與中德職教師資培訓(xùn)，主教課程為《西餐服務(wù)與管理》與《旅游政策與法律法規(guī)》。先后參與長沙市重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)（酒店管理專業(yè)）、“智慧商務(wù)專業(yè)群”的一流專業(yè)群建設(shè)，近5年累計(jì)發(fā)表論文20余篇，其中包括中文核心期刊、國家級(jí)知網(wǎng)收錄期刊、省級(jí)期刊等，主編教材1本，參編4本。近五年主持參與課題12項(xiàng)，多次獲獎(jiǎng)，指導(dǎo)學(xué)生參加國家級(jí)、省級(jí)、院級(jí)技能競(jìng)賽多次獎(jiǎng)項(xiàng)。
李花，女，副教授，湖南省2019年度青年骨干教師培養(yǎng)對(duì)象，國內(nèi)訪問學(xué)者，餐飲服務(wù)大師，餐廳服務(wù)員高級(jí)考評(píng)員，省職業(yè)技能競(jìng)賽餐飲服務(wù)賽項(xiàng)裁判，2019年度評(píng)為學(xué)院教學(xué)標(biāo)兵，多次評(píng)為學(xué)院優(yōu)秀教師和優(yōu)秀共產(chǎn)黨員。主要擔(dān)任《餐飲服務(wù)與管理》、《茶藝基礎(chǔ)》、《酒店服務(wù)禮儀》等課程的教學(xué)工作。指導(dǎo)學(xué)生技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)總數(shù)14項(xiàng), 主持參與課題共9項(xiàng), 公開發(fā)表論文8篇，專著一部，參與撰寫教材6部，主持了1項(xiàng)院級(jí)精品課程，主持了2項(xiàng)市級(jí)課題（重點(diǎn)課題1項(xiàng)），2項(xiàng)院校課題，參與多項(xiàng)省課題研究。
劉佑華，女，管理學(xué)碩士，副教授，餐飲服務(wù)高級(jí)技師，2013年從教以來，擔(dān)任多年的班主任工作, 酒店與旅游專業(yè)教學(xué)工作。主要擔(dān)任《客房服務(wù)與管理》、《客房設(shè)計(jì)與技能》、《旅游學(xué)概論》、《酒店管理概論》、《前廳服務(wù)與管理》等科目，平均每年指導(dǎo)畢業(yè)設(shè)計(jì)和頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生約15人，指導(dǎo)學(xué)生技能競(jìng)賽獲獎(jiǎng)總數(shù)達(dá)22項(xiàng), 主持參與課題共9項(xiàng), 公開發(fā)表論文14篇。先后參與長沙市重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)（酒店管理專業(yè)）、“智慧商務(wù)專業(yè)群”的一流專業(yè)群建設(shè)。
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地
酒店管理專業(yè)現(xiàn)有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室8個(gè)，擬建3個(gè)，完全滿足專業(yè)教學(xué)需求。
校外實(shí)訓(xùn)基地
在校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)中，積極尋求與國內(nèi)外、區(qū)域內(nèi)大型知名企業(yè)開展深層次、緊密型合作，建立與自己的規(guī)模相適應(yīng)的、穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，充分滿足本專業(yè)所有學(xué)生綜合實(shí)踐能力及半年以上頂崗實(shí)習(xí)的需要，發(fā)揮企業(yè)在人才培養(yǎng)中的作用，使學(xué)生真正進(jìn)入企業(yè)項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)，形成校企共建、共管的格局。
在校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)中，積極尋求與國內(nèi)外、區(qū)域內(nèi)大型知名企業(yè)開展深層次、緊密型合作，建立與自己的規(guī)模相適應(yīng)的、穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，充分滿足本專業(yè)所有學(xué)生綜合實(shí)踐能力及半年以上頂崗實(shí)習(xí)的需要，發(fā)揮企業(yè)在人才培養(yǎng)中的作用，使學(xué)生真正進(jìn)入企業(yè)項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)，形成校企共建、共管的格局。