培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)主要培養(yǎng)學(xué)生掌握食品生產(chǎn)中的釀造、發(fā)酵、深加工等理論基礎(chǔ)知識(shí)，以及食品安全和檢測(cè)方法，面向食品生產(chǎn)、品控與銷售等崗位，在食品深加工和新型食品研發(fā)領(lǐng)域從事生產(chǎn)和管理的高素質(zhì)實(shí)用型技能人才。

培養(yǎng)要求：掌握食品釀造、發(fā)酵、冷藏和高溫滅菌原理，了解有機(jī)物的分類和維生素、氨基酸的理化性質(zhì)；熟悉常見微生物的種類和大腸桿菌等細(xì)菌的測(cè)定方法，以及生物安全防護(hù)及食品衛(wèi)生法規(guī)知識(shí)；了解食品行業(yè)中的一般生產(chǎn)工藝流程。辯證分析問題，借助工具書籍處理食品生產(chǎn)方面的英文材料，有較好的溝通交流能力和運(yùn)用正確的工作方法處理問題，掌握食品專業(yè)基本理論和實(shí)踐技能，具有較強(qiáng)的化學(xué)分析能力和食品質(zhì)量控制能力，熟練解決食品生產(chǎn)過程中一般性常見問題。

主要課程：無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品安全檢測(cè)、食品添加劑安全與檢測(cè)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品文化等。

實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)：食品加工、食品機(jī)械制圖、食品材料試驗(yàn)、生產(chǎn)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)等。

資格證書：計(jì)算機(jī)及英語(yǔ)應(yīng)用能力等級(jí)證書，營(yíng)養(yǎng)師、食品檢驗(yàn)員、食品安全管理員等證書。

就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向食品加工企業(yè)、食品銷售企業(yè)、食品質(zhì)量品控等部門，培養(yǎng)從事生產(chǎn)、銷售、倉(cāng)貯和衛(wèi)生檢驗(yàn)等工作。