烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)(?？?

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代餐飲企業(yè)一線技術(shù)工作和管理工作需要，掌握現(xiàn)代營養(yǎng)基礎(chǔ)理論知識和烹飪理論知識，具有熟練的職業(yè)操作技能和大中型餐飲企業(yè)經(jīng)營管理知識的高級應(yīng)用型專門人才。

　　主要課程：營養(yǎng)學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、營養(yǎng)菜點(diǎn)制作工藝、營養(yǎng)配餐、烹飪化學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、飲食企業(yè)管理、中醫(yī)飲食保健學(xué)等。

　　就業(yè)方向：主要面向高、中端社會餐飲業(yè)、職業(yè)中專、職業(yè)高中和職業(yè)技工學(xué)校，從事餐飲行業(yè)各項工作;大、中、小學(xué)校及企事業(yè)單位營養(yǎng)配餐工作;社區(qū)營養(yǎng)咨詢工作;大中型餐飲企業(yè)中層管理工作;職業(yè)中專、職業(yè)高中和職業(yè)技工學(xué)校的相關(guān)專業(yè)教學(xué)工作，就業(yè)率達(dá)到90%以上。