一、專業(yè)概況

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是江蘇財經職業(yè)技術學院成立以來首批創(chuàng)建的專業(yè)之一，具有多年辦學歷史。江蘇財經職業(yè)技術學院是由淮陰糧食學校和淮陰財經學校兩所省級重點中專合并成立，其優(yōu)勢專業(yè)群主要有兩大塊，一塊是代表糧校的糧食、食品營養(yǎng)類專業(yè)群，另一塊是代表財經學校的會計類專業(yè)群，其中食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是江蘇省示范專業(yè)群專業(yè)，全省唯一開設糧油食品檢測方向的專業(yè)，就業(yè)率連續(xù)多年達100%，升學率高達50%以上，主要去向為江南大學、南京工業(yè)大學本科，本專業(yè)為學校就業(yè)優(yōu)勢和升學優(yōu)勢專業(yè)。

二、專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)全面貫徹黨的教育方針，以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，培養(yǎng)擁護黨的基本路線，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具備從事食品營養(yǎng)咨詢與調查，營養(yǎng)膳食設計與指導，大食品（包括食品、糧油、飼料）分析檢測、品質控制，食品安全與管理等工作綜合職業(yè)素質和能力，能夠科學熟練地進行食品感官、理化、微生物和安全與衛(wèi)生檢測，具有創(chuàng)新精神、團隊合作和良好的職業(yè)生涯發(fā)展基礎，能夠適應生產、經營、管理和服務第一線需要的高端技能型專門人才。

三、主干課程與專業(yè)技能

食品加工技術、食品營養(yǎng)基礎、食品微生物、食品理化檢測技術、食品安全與衛(wèi)生檢測、食品摻偽鑒別檢驗、食品質量管理、食品標準與法規(guī)、食品質量管理等。學生畢業(yè)后，可獲得“食品檢驗工”、“糧油質量檢驗員”、“ISO內審員”、“國家計算機等級證”、“英語等級證”等職業(yè)資格證書。

四、專業(yè)師資力量與實驗實訓條件

本專業(yè)擁有一支教學經驗豐富、教學質量好，結構合理的師資隊伍，專兼職教師18人，其中高級職稱8人，中級職稱10人，所有教師均具有碩士及以上學歷。專業(yè)教師主持及參與國家級、省級科研課題7項，市級科研課題20余項，總科研經費約600余萬元。發(fā)表論文200余篇，主參編教材10多部，建有省級精品課程1門，省級精品教材1部。食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)擁有13個校內實訓室，16家校外實習基地，40家就業(yè)基地，3個省市級公共服務平臺，實驗實訓設備總投入1000余萬元。

五、就業(yè)去向

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)經過近10年的辦學，已在食品行業(yè)內擁有一定的影響力和美譽度，畢業(yè)生是本行業(yè)內許多用人單位的第一選擇。食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)與江蘇多地的食藥監(jiān)局、質監(jiān)局、糧食局、疾控中心等事業(yè)單位建立的良好的合作關系，每年有一批優(yōu)秀學生被選派去這些實習和工作。此外，本專業(yè)與中糧、中儲糧、益海嘉里、統(tǒng)一食品、旺旺、康師傅、哇哈哈集團、南京雨潤集團等40余家國內五百強企業(yè)也建立了良好合作關系，并簽訂了就業(yè)基地協(xié)議，學生畢業(yè)后可直接進入合作企業(yè)工作，起薪均在3500元以上，工資高、福利好，有良好的職業(yè)發(fā)展空間。2011年-2014年，連續(xù)4年畢業(yè)生就業(yè)率為100%，畢業(yè)生供不應求。