一、專業(yè)概況

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是江蘇財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院成立以來首批創(chuàng)建的專業(yè)之一，具有多年辦學(xué)歷史。江蘇財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院是由淮陰糧食學(xué)校和淮陰財(cái)經(jīng)學(xué)校兩所省級重點(diǎn)中專合并成立，其優(yōu)勢專業(yè)群主要有兩大塊，一塊是代表糧校的糧食、食品營養(yǎng)類專業(yè)群，另一塊是代表財(cái)經(jīng)學(xué)校的會計(jì)類專業(yè)群，其中食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是江蘇省示范專業(yè)群專業(yè)，全省唯一開設(shè)糧油食品檢測方向的專業(yè)，就業(yè)率連續(xù)多年達(dá)100%，升學(xué)率高達(dá)50%以上，主要去向?yàn)榻洗髮W(xué)、南京工業(yè)大學(xué)本科，本專業(yè)為學(xué)校就業(yè)優(yōu)勢和升學(xué)優(yōu)勢專業(yè)。

二、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)全面貫徹黨的教育方針，以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具備從事食品營養(yǎng)咨詢與調(diào)查，營養(yǎng)膳食設(shè)計(jì)與指導(dǎo)，大食品（包括食品、糧油、飼料）分析檢測、品質(zhì)控制，食品安全與管理等工作綜合職業(yè)素質(zhì)和能力，能夠科學(xué)熟練地進(jìn)行食品感官、理化、微生物和安全與衛(wèi)生檢測，具有創(chuàng)新精神、團(tuán)隊(duì)合作和良好的職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)，能夠適應(yīng)生產(chǎn)、經(jīng)營、管理和服務(wù)第一線需要的高端技能型專門人才。

三、主干課程與專業(yè)技能

食品加工技術(shù)、食品營養(yǎng)基礎(chǔ)、食品微生物、食品理化檢測技術(shù)、食品安全與衛(wèi)生檢測、食品摻偽鑒別檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理等。學(xué)生畢業(yè)后，可獲得“食品檢驗(yàn)工”、“糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員”、“ISO內(nèi)審員”、“國家計(jì)算機(jī)等級證”、“英語等級證”等職業(yè)資格證書。

四、專業(yè)師資力量與實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件

本專業(yè)擁有一支教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富、教學(xué)質(zhì)量好，結(jié)構(gòu)合理的師資隊(duì)伍，專兼職教師18人，其中高級職稱8人，中級職稱10人，所有教師均具有碩士及以上學(xué)歷。專業(yè)教師主持及參與國家級、省級科研課題7項(xiàng)，市級科研課題20余項(xiàng)，總科研經(jīng)費(fèi)約600余萬元。發(fā)表論文200余篇，主參編教材10多部，建有省級精品課程1門，省級精品教材1部。食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)擁有13個(gè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，16家校外實(shí)習(xí)基地，40家就業(yè)基地，3個(gè)省市級公共服務(wù)平臺，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備總投入1000余萬元。

五、就業(yè)去向

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)經(jīng)過近10年的辦學(xué)，已在食品行業(yè)內(nèi)擁有一定的影響力和美譽(yù)度，畢業(yè)生是本行業(yè)內(nèi)許多用人單位的第一選擇。食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)與江蘇多地的食藥監(jiān)局、質(zhì)監(jiān)局、糧食局、疾控中心等事業(yè)單位建立的良好的合作關(guān)系，每年有一批優(yōu)秀學(xué)生被選派去這些實(shí)習(xí)和工作。此外，本專業(yè)與中糧、中儲糧、益海嘉里、統(tǒng)一食品、旺旺、康師傅、哇哈哈集團(tuán)、南京雨潤集團(tuán)等40余家國內(nèi)五百強(qiáng)企業(yè)也建立了良好合作關(guān)系，并簽訂了就業(yè)基地協(xié)議，學(xué)生畢業(yè)后可直接進(jìn)入合作企業(yè)工作，起薪均在3500元以上，工資高、福利好，有良好的職業(yè)發(fā)展空間。2011年-2014年，連續(xù)4年畢業(yè)生就業(yè)率為100%，畢業(yè)生供不應(yīng)求。