培養(yǎng)目標：

培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，德、智、體、美全面發(fā)展，熟悉餐飲業(yè)理論知識，掌握烹飪、面點、餐廳等崗位職業(yè)技能，能夠勝任中高級餐飲管理工作的高技術(shù)技能型人才

專業(yè)特色：

1、國家級大師名師技師領(lǐng)軍。一批金牌教練、國家級烹飪大師、名師技師領(lǐng)銜課程教學(xué)，傳授精湛烹飪技藝。通過名師講壇，學(xué)習(xí)各大流派菜系，與名廚大師近距離交流。

2、校企共建共享一流實訓(xùn)中心。和企業(yè)共享1000多平米的校外生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，設(shè)備高檔、功能齊全、設(shè)施一流，教學(xué)、生產(chǎn)、經(jīng)營一體化模式。

3、中菜西點為本，精英大廚定位。順應(yīng)世界烹調(diào)發(fā)展，中西結(jié)合，學(xué)習(xí)四大菜系與海派風(fēng)味流派，熟練掌握名菜名點制作工藝，技術(shù)型大廚定位。

4、工學(xué)交替，現(xiàn)代學(xué)徒制，拜師名廚，德技雙馨?，F(xiàn)代學(xué)徒制，拜師名廚大師，學(xué)德學(xué)藝。工學(xué)交替模式，先餐廳后餐飲，先服務(wù)后技術(shù)，循序漸進。學(xué)費成本低廉，食宿全免。

5、協(xié)會商會平臺，就業(yè)全保障。入學(xué)即可簽訂就業(yè)協(xié)議。擁有旅游協(xié)會、飯店協(xié)會、烹飪協(xié)會、餐飲商會四大平臺支撐，300多家企業(yè)會員單位，全力保障學(xué)生100%就業(yè)。優(yōu)秀大廚，推薦新加坡、迪拜、澳門等海外就業(yè)。

核心課程：

烹飪原料加工技術(shù)、烹飪原料、烹飪基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、面點基礎(chǔ)技能訓(xùn)練、烹調(diào)技術(shù)、風(fēng)味菜制作、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、創(chuàng)新菜點開發(fā)與設(shè)計、食品雕刻技術(shù)

才藝課程：

茶藝、調(diào)酒、西點烘焙、世界奢侈品、創(chuàng)業(yè)體驗

就業(yè)崗位：

高星級酒店烹飪大廚、主廚、行政總廚、中西點心師、餐廳服務(wù)師、食品雕刻師；中西式烘焙店長；餐飲職業(yè)經(jīng)理人；中高層餐飲管理員；幼兒園、學(xué)校等單位專職營養(yǎng)配餐師；餐飲連鎖門店創(chuàng)業(yè)型老板。