國土測繪與規(guī)劃專業(yè)是揚州市職業(yè)大學(xué)最早創(chuàng)辦的專業(yè)之一，可朔源至1985年原揚州農(nóng)校土地資源管理專業(yè)，該專業(yè)是全國第一個中等土地管理專業(yè)，主要面向縣、鄉(xiāng)兩級土地管理部門，培養(yǎng)基層管理人才。國土資源部對該專業(yè)曾做出高度評價，認為其“為土地管理教育的起步和發(fā)展做出了開創(chuàng)性的貢獻”。

2003年原揚州市農(nóng)業(yè)學(xué)校升格后，為適應(yīng)國土資源行業(yè)對測量人才的快速需求，從原國土資源管理專業(yè)地籍測量方向分設(shè)工程測量技術(shù)專業(yè)，并于2004年開始招生，至今已累計培養(yǎng)了近700名畢業(yè)生，就業(yè)率保持在98%以上。本專業(yè)已經(jīng)連續(xù)多年與江蘇易圖地理信息工程股份有限公司（上市公司）、江蘇智途科技股份有限公司（上市公司）、江蘇星月測繪科技股份有限公司（上市公司）、江蘇爬山虎科技股份有限公司開展合作，凡報考本專業(yè)學(xué)生，經(jīng)考核后，學(xué)院將推薦學(xué)生赴上述公司實習(xí)、就業(yè)。近年來，隨著百度地圖、高德地圖等空間大數(shù)據(jù)技術(shù)快速發(fā)展，本專業(yè)學(xué)生處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

目前該專業(yè)與國土測繪與規(guī)劃專業(yè)共享省級國土勘測規(guī)劃實訓(xùn)基地，同時還是省特色專業(yè)，省國土資源與地理信息重點專業(yè)群建設(shè)專業(yè)。2012年，該專業(yè)成功舉辦了省高校測繪技能大賽。

主要就業(yè)單位：江蘇省工程勘測研究院有限責任公司、江蘇易圖地理信息工程有限公司、江蘇智途科技有限公司（上市公司）、江蘇星月測繪科技有限公司（上市公司）、揚州宇航測繪科技有限公司。