學制：二年

本專業(yè)以培養(yǎng)學生的專業(yè)技術應用能力為導向，培養(yǎng)基礎扎實、專業(yè)突出，熟悉酒店企業(yè)主要業(yè)務,具有現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營管理理念,具備牢固專業(yè)基本理論知識和熟練職業(yè)技能，能從事酒店主要業(yè)務部門的一線接待服務與管理工作，有較強開拓與創(chuàng)新能力的中高級技術型、應用型人才。學生培養(yǎng)注重“三個發(fā)展”，即德、智、體全面發(fā)展，知識、能力、素質協(xié)調(diào)發(fā)展，創(chuàng)新精神、創(chuàng)造能力、創(chuàng)業(yè)意識重點發(fā)展。

酒店管理專業(yè)從籌建開始就定位于較高起點，與行業(yè)單位進行廣泛交流合作，探索產(chǎn)、學、研相結合的專業(yè)建設道路。經(jīng)過十四年的專業(yè)建設和教學實踐，積累了一整套的辦學經(jīng)驗，形成了較為突出的專業(yè)特色，取得了較為顯著的教學成果。

我們在實踐中逐步建立了一支結構合理、具有扎實專業(yè)理論基礎知識和較強實踐能力、教學水平高、科研能力強、“雙師素質”突出的教師隊伍。本專業(yè)現(xiàn)有專職教師6名，均已獲得“雙師”資格。此外，我們還擁有一批高素質的兼職教師隊伍，以星級酒店的中高級管理人才為主。

為了提高學生的職業(yè)能力，我們積極拓展校外實訓基地，同具有代表性的星級酒店達成學生實習的協(xié)議，實行產(chǎn)學結合，取得了較好效果。同時，利用這種天然的聯(lián)系紐帶，進行訂單式的培養(yǎng)試點，主動根據(jù)用人需要進行教學改革，包括實施專業(yè)設置、課程安排、教學內(nèi)容、教學形式與方法等各方面的調(diào)整，以適應酒店對專門人才的需要。目前我們已經(jīng)發(fā)展了一些穩(wěn)定的具有行業(yè)代表性的實習實訓基地，如山西大酒店、迎澤賓館、金港大酒店、銀海賓館、海外海大酒店等。這些校外基地為學生提供了在實際工作中進行職業(yè)訓練的機會，同時也為學生的就業(yè)鋪就道路，實現(xiàn)“零距離”就業(yè)。此外我們還開展了餐廳服務員、客房服務員、前廳服務員職業(yè)技能鑒定工作，職業(yè)技能鑒定工作運行良好，每年的通過率均為100%。