總體培養(yǎng)目標(biāo)：

　　培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，掌握酒店管理專業(yè)知識(shí)和實(shí)際操作技能，具有從事酒店企業(yè)各部門管理工作能力的高級(jí)職業(yè)技術(shù)應(yīng)用型人才。

　　基本培養(yǎng)要求：

　　1．具有堅(jiān)定正確的政治方向，熱愛社會(huì)主義祖國(guó)，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，熱愛酒店管理事業(yè)，熱心為人民服務(wù)，具有科學(xué)的世界觀、人生觀、價(jià)值觀。

　　2．具有良好的思想品德、社會(huì)公德和職業(yè)道德以及求實(shí)創(chuàng)新精神。

　　3．具有扎實(shí)、寬厚的文化科學(xué)知識(shí)，具有較為扎實(shí)、系統(tǒng)的學(xué)科專業(yè)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，具有商務(wù)寫作、市場(chǎng)調(diào)研、營(yíng)銷策劃、業(yè)務(wù)洽談、計(jì)算機(jī)應(yīng)用等方面的能力。

　　4．具有良好的心理素質(zhì)、衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生保健知識(shí)，熱愛勞動(dòng)，身體健康，具有一定的藝術(shù)修養(yǎng)。

　　課程設(shè)置：

　　酒店管理專業(yè)（三年制專科）的課程由必修課、選修課、活動(dòng)課和實(shí)踐課四部分組成，建立四者有機(jī)結(jié)合的課程體系。

　　必修課是酒店管理專業(yè)（三年制?？疲┱n程的主體，是學(xué)生素質(zhì)全面發(fā)展的基礎(chǔ)，是實(shí)現(xiàn)三年制?？婆囵B(yǎng)目標(biāo)的主要途徑。必修課分公共必修課和專業(yè)方向必修課。

　　公共必修課設(shè)有思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、毛澤東思想、鄧小平理論與“三個(gè)代表”重要思想、時(shí)事政策、就業(yè)指導(dǎo)、大學(xué)語文、大學(xué)英語、信息技術(shù)基礎(chǔ)、音樂、體育、美術(shù)等10門課程。

　　專業(yè)必修課設(shè)有旅游概論、前廳部運(yùn)行與管理、客房部運(yùn)行與管理、旅游心理學(xué)、旅游文化、餐飲部運(yùn)行與管理、旅游美學(xué)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、飯店設(shè)備使用常識(shí)、酒水管理和酒吧經(jīng)營(yíng)、公共關(guān)系學(xué)、宴席設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)、禮儀、旅游英語、飯店英語、旅游法規(guī)、旅游規(guī)劃與管理等17門課程。

　　選修課是酒店管理專業(yè)（三年制專科）課程設(shè)置的重要組成部分，是必修課的補(bǔ)充和延伸。選修課能進(jìn)一步加強(qiáng)專業(yè)課，發(fā)展學(xué)生興趣和特長(zhǎng)，擴(kuò)大知識(shí)領(lǐng)域，形成綜合教學(xué)能力。選修課可開設(shè)形體訓(xùn)練、禮貌禮節(jié)、管理心理學(xué)、應(yīng)用文寫作、茶藝概論、飯店裝飾與布置藝術(shù)、旅游飯店管理教學(xué)案例分析、美學(xué)等。

　　活動(dòng)課是酒店管理專業(yè)（三年制?？疲┱n程的有機(jī)組成部分，對(duì)學(xué)生拓寬知識(shí)、培養(yǎng)能力、發(fā)展個(gè)性、形成專長(zhǎng)、提高素養(yǎng)具有重要意義。

　　活動(dòng)課主要包括學(xué)科、文體、科技、社會(huì)實(shí)踐等活動(dòng)，有講座、社團(tuán)、興趣小組、社會(huì)調(diào)查等多種形式。學(xué)院教學(xué)管理部門每學(xué)期要制訂活動(dòng)計(jì)劃，提供必要條件，精心加以組織，安排教師指導(dǎo)，在活動(dòng)中注重發(fā)揮學(xué)生的自主性和能動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生的自我教育、自我服務(wù)、自我管理、自我發(fā)展的能力。

　　專業(yè)實(shí)踐課是酒店管理專業(yè)（三年制專科）思想教育、文化知識(shí)、專業(yè)知識(shí)的綜合實(shí)踐課，是酒店管理專業(yè)職前教育必要環(huán)節(jié)，對(duì)于學(xué)生了解社會(huì)，鞏固專業(yè)思想具有特殊的作用。專業(yè)實(shí)踐課和專業(yè)理論課的教學(xué)緊密結(jié)合，并貫穿于三年教學(xué)活動(dòng)的始終。教師全程加強(qiáng)指導(dǎo)，提高專業(yè)實(shí)踐課的成效。

　　課程安排：

　　全學(xué)程共156周。時(shí)間分配為：教學(xué)活動(dòng)116周（其中用于專業(yè)實(shí)踐16周，復(fù)習(xí)考試12周，實(shí)際上課88周），法定假日4周，寒暑假33周，機(jī)動(dòng)3周。每周按5天安排，周活動(dòng)總量32課時(shí)，每課時(shí)50分鐘。