省級新特專業(yè) 培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)社會急需的，具備良好思想品德和較強的職業(yè)崗位能力，掌握食品質(zhì)量控制、食品安全監(jiān)管等技術(shù)，具備食品安全檢測、食品安全管理能力，能勝任食品生產(chǎn)與流通領(lǐng)域質(zhì)量控制、食品行政監(jiān)管等崗位的高端技能人才。

主干課程：食品原料及資源、食品生物化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品工藝、食品微生物學與檢驗、儀器分析、食品分析與檢測技術(shù)、食品營養(yǎng)分析技術(shù)、食品毒理分析技術(shù)、管理學基礎(chǔ)、企業(yè)管理、標準化及質(zhì)量體系認證等。

獲取證書：可獲得英語應用能力（PET）考試A級證書（可選），食品檢驗(員)工資格證書，釀酒工藝師、食品衛(wèi)生檢驗師、面點師、營養(yǎng)師、HACCP內(nèi)外審員資格證書等。

就業(yè)方向：主要就業(yè)方向為各級食品質(zhì)量安全部門和食品生產(chǎn)企業(yè)進行食品營養(yǎng)分析、食品衛(wèi)生檢驗、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品質(zhì)量管理認證的審核、教育和培訓；食品監(jiān)督和流通領(lǐng)域的質(zhì)量控制及檢測；社區(qū)和餐飲業(yè)的營養(yǎng)師；內(nèi)、外貿(mào)及海關(guān)等商品檢驗檢疫部門食品安全檢疫等。目前，對食品生產(chǎn)、檢測及管理方面的高職畢業(yè)生需求量很大，社會認同度高，就業(yè)領(lǐng)域?qū)挿?，就業(yè)前景看好。

市場需求：該專業(yè)為陜西省新特專業(yè)。食品安全問題是關(guān)系國計民生的大事，重視程度日益提高。食品安全問題產(chǎn)生的主要原因之一是缺乏食品質(zhì)量與安全方面的專業(yè)人才，監(jiān)測與檢測力度不夠。各地食品質(zhì)量與安全監(jiān)督管理部門，包括農(nóng)業(yè)、環(huán)境、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、海關(guān)、商檢、工商等部門一線技術(shù)、管理人員嚴重缺乏。加強檢驗檢測體系建設(shè)是國家實施六大食品安全保障體系之一，強制實行食品質(zhì)量安全市場準入制度（每個企業(yè)至少有一名持證上崗的專業(yè)檢測技術(shù)人員）、食品生產(chǎn)企業(yè)的食品實行強制檢驗制度等，對食品安全及檢測專業(yè)人才提出了迫切的需求。