餐飲管理

專業(yè)特色：依托行業(yè)協(xié)會(huì)，實(shí)行“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式，秉承“以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)理念，形成了按崗位群要求設(shè)置課程、制定培養(yǎng)方案；從學(xué)生的職業(yè)技能訓(xùn)練和良好的職業(yè)道德素養(yǎng)培養(yǎng)出發(fā)，建立校企聯(lián)合培養(yǎng)機(jī)制。

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)為適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)快速發(fā)展的需要，滿足餐飲集團(tuán)和星級(jí)酒店對(duì)高素質(zhì)技能型人才的需求，培養(yǎng)學(xué)生掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，有較強(qiáng)的組織、溝通、協(xié)調(diào)能力，能從事酒水與茶藝制作、餐飲服務(wù)與經(jīng)營(yíng)管理的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。

主要課程：酒店管理概論，餐飲服務(wù)與管理、前廳客房服務(wù)與管理、酒吧服務(wù)與管理、酒店英語(yǔ)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店禮儀等。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可在國(guó)內(nèi)或新加坡的品牌餐飲企業(yè)、外資酒店、高檔茶藝會(huì)所以及其它旅游企業(yè)就業(yè)，就業(yè)崗位涉及：國(guó)內(nèi)外餐飲企業(yè)調(diào)酒師、咖啡師、茶藝師、中西餐廳經(jīng)理、營(yíng)銷部經(jīng)理和人力資源主管等。