截至2019上半年，中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，中國約有900萬家餐飲店，餐飲業(yè)及供應(yīng)鏈相關(guān)產(chǎn)業(yè)收入超過10萬億元。極速成長的餐飲行業(yè)，使得餐飲行業(yè)人才需求量激增，人力資源市場呈現(xiàn)嚴重供不應(yīng)求的現(xiàn)狀，因此許多企業(yè)愿意支付高薪，只為贏得這場“搶人大戰(zhàn)”。專業(yè)高技能餐飲人才月薪過萬已成普遍現(xiàn)象。預(yù)計未來五年，本行業(yè)人才市場缺口將達10萬余人次。 BBC報道，21世紀最不可能被人工智能替代的專業(yè)工種是什么？餐飲專業(yè)人才！ 餐飲管理專業(yè)分為三個專業(yè)方向： 西餐廚藝：以傳統(tǒng)法式廚藝為主要教學(xué)內(nèi)容，依照多所國際著名廚藝學(xué)校經(jīng)典課程為藍本，輔以中餐在內(nèi)的多元亞洲廚藝課程，為學(xué)生提供符合中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展和國際廚藝行業(yè)標準的廚藝教學(xué)課程； 烘焙廚藝：以法式烘焙結(jié)合日式（和式）制果技藝為主要教學(xué)內(nèi)容，輔以中式點心技藝教學(xué)，培養(yǎng)能夠融匯東西方烘焙與點心廚藝的專業(yè)烘焙人才； 飲品服務(wù)與管理：上海工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院PICH餐旅服務(wù)學(xué)院是國內(nèi)首個開設(shè)綜合飲品專業(yè)方向的高校。從烈酒到古典雞尾酒，從葡萄酒到咖啡，從酒吧到餐廳服務(wù)與管理，大師授課，培養(yǎng)走向世界行業(yè)舞臺的飲品人才。 特別說明：餐飲管理專業(yè)學(xué)生需完成本專業(yè)基礎(chǔ)課程學(xué)習(xí)后，方進行專業(yè)分方向選擇學(xué)習(xí)。