1.專業(yè)簡介

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（郵輪烹飪）專業(yè)突出海上專業(yè)特色，針對國際郵輪、貨運船舶烹飪崗位特點進行專業(yè)建設(shè)創(chuàng)新與突破。該專業(yè)在天津市高職院校中首個招收斯里蘭卡留學(xué)生，在國際化教育交流和對接中取得了突出成績。烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（郵輪烹飪）專業(yè)擁有中餐實訓(xùn)室、西餐實訓(xùn)室、面點實訓(xùn)室等，主要就業(yè)單位為國際郵輪公司、國際船務(wù)公司、高星級酒店、高級餐飲企業(yè)。

2.培養(yǎng)目標(biāo)

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（郵輪烹飪）專業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握國際豪華郵輪和高星級酒店中西式菜點制作的理論知識與技能，具備良好的人際溝通能力、英語應(yīng)用能力、基層管理能力的技術(shù)技能人才。

3.就業(yè)方向

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（郵輪烹飪）專業(yè)畢業(yè)生主要面向國際郵輪公司、國際船務(wù)公司、高星級酒店、高級餐飲企業(yè)中西餐烹飪等領(lǐng)域，可從事中西餐烹調(diào)、中西面點制作等工作。

4.主干課程

烹飪原料與加工、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)配餐、冷菜制作、中西式面點制作、中餐烹調(diào)技術(shù)、西餐烹調(diào)技術(shù)等。