培養(yǎng)目標(biāo)：

本專業(yè)以滿足社會需求、服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟為導(dǎo)向，通過現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)擁護黨的基本路線，具備工匠精神，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握烹飪基本理論和技藝、營養(yǎng)與科學(xué)配餐基本知識和技能，能勝任各類酒店餐飲企業(yè)中廚房、西廚房、面點房、餐廳等部門的食品烹調(diào)、餐廳基層督導(dǎo)、酒水飲料制作等工作，具有良好職業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的復(fù)合型技術(shù)技能人才。

核心課程：

《烹調(diào)工藝》、《面點工藝》、《西餐工藝》、《餐飲生產(chǎn)流程管理》、《飲品制作》、《烹飪原料學(xué)》

專業(yè)前景：

一、升學(xué)

1.大三參加專升本考試，升入本科學(xué)院繼續(xù)就讀。

2.大一進校即參加自學(xué)考試，進行專本套讀，通過考試，獲得本科學(xué)歷。

二、就業(yè)

學(xué)校推薦，學(xué)生自愿，企業(yè)選擇。本專業(yè)2015屆就業(yè)率為100%，2016屆就業(yè)率為98.1%，2016屆就業(yè)率為98.5%