食品科學與工程專業(yè)
　　專業(yè)介紹：本專業(yè)培養(yǎng)具備扎實的化學、生物學、食品科學與工程、食品技術(shù)的基本理論、基本知識和基本技能，知識面寬，適應能力強，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計和生產(chǎn)管理等方面工作的高素質(zhì)應用型、復合型人才。本專業(yè)開設于1995年，修業(yè)年限四年，授予工學或農(nóng)學學士學位。
　　課程設置：主要設置食品化學、食品生物化學、食品微生物學、食品工程原理、食品營養(yǎng)學、食品機械與設備、食品貯藏原理學、食品分析、園藝產(chǎn)品貯藏加工學、肉品加工工藝學、乳品工藝學、農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學等課程。
　　專業(yè)特色：本專業(yè)學生主要學習生物化學、食品化學、微生物學、食品工程學等方面的基本理論和實驗技術(shù)，接受生物技術(shù)與工程、食品生產(chǎn)技術(shù)管理、開發(fā)、綜合利用、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，培養(yǎng)具有食品保藏、加工和資源綜合利用等方面的基本能力，掌握食品質(zhì)量控制、食品分析與檢驗的方法；掌握食品加工技術(shù)和食品原料的生物學特性和加工特性；具有一般食品工程設計和設備選用的能力；具有食品生產(chǎn)管理、市場營銷和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力等。
　　就業(yè)方向：畢業(yè)生可到與食品有關(guān)的科研、教學、企業(yè)、物流、政府、藥監(jiān)、海關(guān)、制藥企業(yè)（開發(fā)保健食品）等單位工作，也可自主創(chuàng)業(yè)，從事食品生產(chǎn)和貿(mào)易。