食品科學(xué)與工程專業(yè)（本科）與德國(guó)、愛(ài)爾蘭合作共建專業(yè)安徽省專業(yè)綜合改革試點(diǎn)專業(yè)省級(jí)實(shí)踐教學(xué)成果獲獎(jiǎng)專業(yè)與德國(guó)奧斯納布呂克應(yīng)用科技大學(xué)合作培養(yǎng)本科應(yīng)用型人才

學(xué)制：四年授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)和社會(huì)發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，具備食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、檢測(cè)、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門(mén)，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷(xiāo)售、分析檢驗(yàn)、教育教學(xué)等方面工作的復(fù)合應(yīng)用型人才。

主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、食品加工工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品機(jī)械與設(shè)備、食品保藏原理、食品分析、食品感官評(píng)價(jià)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品添加劑、功能性食品、食品工廠設(shè)計(jì)等。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可在各類(lèi)食品企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督管理、食品質(zhì)量監(jiān)督、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫、各級(jí)設(shè)計(jì)院和研究所從事食品研發(fā)、工廠設(shè)計(jì)、產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)等工作。優(yōu)秀畢業(yè)生可申請(qǐng)到德國(guó)、愛(ài)爾蘭、英國(guó)和美國(guó)等國(guó)外和國(guó)內(nèi)高校繼續(xù)攻讀碩士學(xué)位。