食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)（本科）中德合作共建專(zhuān)業(yè) 安徽省專(zhuān)業(yè)綜合改革試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)

學(xué)制：四年授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代食品工業(yè)和社會(huì)發(fā)展需要，德、智、體、美全面發(fā)展，富有創(chuàng)新能力和開(kāi)拓精神，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品安全學(xué)、管理學(xué)等方面基本理論和基本知識(shí)，具有食品領(lǐng)域分析檢測(cè)、質(zhì)量控制、管理、認(rèn)證的基本技能，熟悉食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全管理體系和法規(guī)的復(fù)合型、應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)人才。

主要課程：大學(xué)英語(yǔ)，工程應(yīng)用數(shù)學(xué)，無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)，食品與生物化學(xué)、食品微生物學(xué)，食品工程原理，食品檢測(cè)技術(shù)，食品加工工藝學(xué)，食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)，食品衛(wèi)生學(xué)，食品添加劑，食品毒理學(xué)，食品質(zhì)量管理學(xué)，食品感官評(píng)價(jià)，食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等。

就業(yè)方向：畢業(yè)生可從事食品及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)分析檢測(cè)、質(zhì)量控制、安全評(píng)價(jià)、生產(chǎn)管理、教學(xué)及科學(xué)研究等工作。優(yōu)秀學(xué)生可申請(qǐng)到德國(guó)、美國(guó)、愛(ài)爾蘭等高等院校攻讀碩士學(xué)位。