一、培養(yǎng)目標：
本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，掌握餐飲服務和管理知識和技術技能，具有良好的科學文化水平、人文素養(yǎng)、創(chuàng)新意識、工匠精神，從事餐飲服務、餐飲管理、自主創(chuàng)業(yè)等的高素質技術技能人才。

二、主干課程：
餐廳服務與實訓、宴會設計與管理、粵菜烹調工藝學、中西面點工藝學、西餐工藝學、食品營養(yǎng)與配餐、中華茶藝、酒水調制與服務、食品衛(wèi)生安全、服務禮儀、管理學基礎、餐飲企業(yè)會計與財務管理、餐飲企業(yè)運行管理、餐飲市場營銷與實訓、餐飲專業(yè)英語等。

三、職業(yè)技能等級證書:
1+X證書（粵菜制作、粵點制作）、中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師、茶藝師、咖啡師等。

四、就業(yè)方向：
中國大酒店、廣州酒家集團、威斯汀酒店、廣州香格里拉大酒店、希爾頓集團、僑鑫集團、勝利賓館、王品集團、廣州中心皇冠假日酒店等國內外知名餐飲企業(yè)或酒店，廣州新東方烹飪學校等培訓教育企事業(yè)單位和自主創(chuàng)業(yè)。

五、特色亮點：
1.廣州餐飲特色專業(yè)學院龍頭專業(yè)，省級第一批、教育部第二批現(xiàn)代學徒制試點專業(yè)。
2.擁有省級品牌專業(yè)建設項目1個，省級餐飲智能管理高水平專業(yè)群建設項目1個，廣州市校企合作示范學院建設項目1個，專本協(xié)同育人試點項目1個。
3.擁有省級實訓基地1個，省級大學生校外實踐教學基地1個，市級粵菜師傅培訓基地和市級粵菜師傅培訓室1個，省女職工創(chuàng)新工作室1個。
4.學生技能競賽成績突出：2018級學生黎梓亮獲得中華人民共和國第一屆全國職業(yè)技能競賽餐廳服務賽項銅獎，并獲“全國技術能手”稱號；2019級學生王海玉獲廣東省第二屆技能大賽暨鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽餐廳服務員賽項學生組銀獎，并獲得“廣東省技術能手”稱號；2020級學生吳潔婷獲廣東省第二屆職業(yè)技能大賽茶藝項目銀獎，并獲得“廣東省技術能手”稱號；2020、2021年學生連續(xù)兩年獲國賽餐廳服務賽項二等獎。
5.社會最需要，就業(yè)無憂，職位晉升快；自主創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢明顯。