培養(yǎng)目標與要求

本專業(yè)引進經(jīng)教育權(quán)威機構(gòu)認證的澳洲合作大學副學士學位課程和Diploma課程，通過與國外合作大學學分互認的方式，采取國內(nèi)外專業(yè)課程相結(jié)合的課程體系，培養(yǎng)適應當?shù)厣鐣?jīng)濟建設(shè)發(fā)展的需要，具有較高英語水平，具有國際視野、熟悉酒店、酒莊、酒窖及葡萄酒相關(guān)企業(yè)營銷與服務(wù)運作規(guī)則，掌握酒店及葡萄酒相關(guān)企業(yè)經(jīng)營管理方法和手段，具備在各類酒店及葡萄酒生產(chǎn)、營銷、貿(mào)易等相關(guān)企業(yè)、時尚會所、高級餐館等服務(wù)行業(yè)及其相關(guān)管理崗位從事管理、營銷及服務(wù)的國際化應用型管理人才。

部分專業(yè)主干課程

接待服務(wù)業(yè)概論、葡萄酒營銷、葡萄酒品鑒、酒水伺服與酒吧管理、葡萄酒歷史與地理、葡萄酒消費者行為學、芳香辨識與感官藝術(shù)、葡萄酒產(chǎn)業(yè)政策、葡萄酒資訊管理、葡萄園藝與葡萄酒釀造、酒店餐飲與休閑管理、活動策劃與管理

就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)面向葡萄酒相關(guān)行業(yè)、高端酒店和餐飲機構(gòu)等單位，在高級伺酒師、高端酒店酒水經(jīng)理、高級餐廳經(jīng)理、酒吧管理者、酒莊營銷者、酒窖運營者等崗位，從事葡萄酒管理服務(wù)與行銷等方面工作，畢業(yè)3－5年后，部分學生成為葡萄酒領(lǐng)域的精英人才。


專業(yè)特色

本專業(yè)引進澳洲優(yōu)質(zhì)教育資源，融合具有百年歷史的澳洲TAFE教育精髓，引入墨爾本理工學院副學士學位課程，構(gòu)建專科實踐技能與本科理論知識兼?zhèn)涞男蓍e服務(wù)與管理課程體系，培養(yǎng)具有“葡萄酒營銷與服務(wù)+英語”雙專業(yè)能力的國際化應用型人才；通過情境化教育組織與教學平臺的搭建，采用理論與實踐相互交融的方式，形成對接產(chǎn)業(yè)的休閑服務(wù)與管理人才培養(yǎng)模式，激發(fā)學生自主學習能力與創(chuàng)造力；該專業(yè)以培養(yǎng)技術(shù)應用型人才，適應休閑產(chǎn)業(yè)需求，服務(wù)休閑產(chǎn)業(yè)為宗旨，產(chǎn)學結(jié)合，以就業(yè)為導向，培養(yǎng)學生成為行業(yè)基層乃至中層的管理骨干，畢業(yè)3－5年后，部分學生成為葡萄酒營銷及服務(wù)產(chǎn)業(yè)的精英人才；構(gòu)建通識教育課程體系，開設(shè)通識大講堂培養(yǎng)學生批判性思維能力、跨文化溝通交流能力、終身學習能力及感恩意識。近年來，學生在各項技能大賽中表現(xiàn)優(yōu)異，多次榮獲國家級及省部級獎項，國際化應用型人才培養(yǎng)取得良好成效。