專(zhuān)業(yè)介紹
本專(zhuān)業(yè)以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，探索食品營(yíng)養(yǎng)保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的規(guī)律。其基本任務(wù)是通過(guò)學(xué)習(xí)、開(kāi)發(fā)各類(lèi)新技術(shù)在食品加工、食品營(yíng)養(yǎng)與安全方面的應(yīng)用，以滿(mǎn)足公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)、安全、高品質(zhì)食品的需求，提升人類(lèi)健康水平。本專(zhuān)業(yè)主要為食品企業(yè)、商檢、海關(guān)、標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、產(chǎn)品檢驗(yàn)、科研院所等有關(guān)食品分析、檢測(cè)與質(zhì)量管理監(jiān)督部門(mén)培養(yǎng)從事食品安全檢驗(yàn)、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量監(jiān)督管理等工作的高級(jí)復(fù)合型應(yīng)用人才。學(xué)生經(jīng)過(guò)四年培養(yǎng)，將具備扎實(shí)的化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品安全檢測(cè)與控制、食品法律法規(guī)、食品品質(zhì)監(jiān)督與管理等方面的基礎(chǔ)理論和寬廣的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能。
主要課程
無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、物理化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)及檢驗(yàn)、食品分析、食品安全快速檢測(cè)技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析、食品安全與質(zhì)量控制、食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析及信息化管理、免疫學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)概論、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等。
就業(yè)方向
本專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能在食品流通、加工、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)，或在相關(guān)高等院校和科研機(jī)構(gòu)從事食品檢驗(yàn)、食品品質(zhì)控制與監(jiān)督管理等方面的工作。
授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士