一、培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)培養(yǎng)“德、智、體、美”全面發(fā)展，具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和扎實(shí)的酒店管理專業(yè)知識(shí)，具有人文素質(zhì)、領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、創(chuàng)新意識(shí)、國(guó)際視野和社會(huì)責(zé)任，熟悉現(xiàn)代星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理方法和手段，能夠在高星級(jí)酒店、高級(jí)住宿業(yè)機(jī)構(gòu)、高級(jí)餐飲業(yè)機(jī)構(gòu)等旅游接待服務(wù)單位從事相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理工作的應(yīng)用型高素質(zhì)專業(yè)人才。 二、培養(yǎng)要求 本專業(yè)畢業(yè)生通過學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)與管理的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)，系統(tǒng)接受現(xiàn)代星級(jí)酒店服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化職業(yè)素養(yǎng)方面的基本訓(xùn)練，全面掌握酒店管理理論知識(shí)和基本技能，具有分析和解決酒店管理相關(guān)問題的基本能力。 畢業(yè)生應(yīng)獲得以下知識(shí)和能力： 1.熟悉經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)等相關(guān)學(xué)科的基本理論和基礎(chǔ)知識(shí)； 2.掌握酒店管理的基本理論和基本知識(shí)； 3.掌握現(xiàn)代酒店經(jīng)營(yíng)與管理崗位的基本技能； 4.熟悉我國(guó)有關(guān)旅游、酒店發(fā)展方面的方針、政策和法規(guī)； 5.了解國(guó)際酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，了解酒店管理的理論前沿及發(fā)展動(dòng)態(tài)； 6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力； 7.具備國(guó)際化酒店服務(wù)與管理標(biāo)準(zhǔn)化的職業(yè)素養(yǎng)； 8.具備初步的人際溝通能力、解決問題能力、基層管理能力 9.具有敢于創(chuàng)新和獨(dú)立工作的能力； 10.很強(qiáng)的責(zé)任感高度的團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。 三、主干學(xué)科 管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué) 四、核心課程 管理學(xué)原理、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游學(xué)概論、酒店管理概論、前廳與客房管理、餐飲管理與實(shí)務(wù)、酒店人力資源管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷等。 五、主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié) 軍訓(xùn)、星級(jí)酒店調(diào)查和旅游企事業(yè)單位專業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文。 六、修業(yè)年限 學(xué)制四年。 七、授予學(xué)位 修滿178 學(xué)分，授予管理學(xué)學(xué)士學(xué)位