培養(yǎng)目標(biāo)：
含卓越食品工程師和食品商務(wù)管理等方向。培養(yǎng)系統(tǒng)掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和工藝原理、食品檢測分析、食品安全控制、冷鏈物流配送以及工程設(shè)計等食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識與基本技能，具有工程素養(yǎng)、寬廣知識面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的應(yīng)用型高級人才。其中卓越食品工程師方向是廣東省教育廳批準(zhǔn)的“卓越人才培養(yǎng)計劃”實施的“3+1”卓越人才培養(yǎng)模式。本專業(yè)也可申請納入“２＋２”國際聯(lián)合辦學(xué)雙學(xué)位培養(yǎng)模式。
主要課程：
食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品機械與設(shè)備、食品工程原理、食品分析綜合、食品工藝學(xué)、食品工廠設(shè)與環(huán)境保護、專業(yè)核心技能訓(xùn)練、創(chuàng)新實踐等。
就業(yè)方向：
主要是在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進出口、衛(wèi)生防疫、監(jiān)管監(jiān)督、安全管理等部門從事食品及相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、行業(yè)監(jiān)管、產(chǎn)品銷售、食品冷鏈配送、檢驗檢疫、教育教學(xué)等方面工作。