食品質(zhì)量與安全專業(yè)是學(xué)校重點(diǎn)發(fā)展的工科專業(yè)之一，旨在培養(yǎng)具備良好的職業(yè)道德和較強(qiáng)責(zé)任心、掌握扎實(shí)的食品安全、食品營養(yǎng)理論基礎(chǔ)知識，具有較強(qiáng)實(shí)踐能力，能適應(yīng)社會、經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，富有創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)精神和團(tuán)隊(duì)意識，熟悉國內(nèi)外的食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，能勝任各類食品及食品原料的質(zhì)量安全控制及分析檢測、食品生產(chǎn)的品質(zhì)控制及監(jiān)督管理、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究及行業(yè)管理等方面的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
主要課程：無機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品微生物學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品快速檢測技術(shù)、食品安全監(jiān)督管理學(xué)、食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等。畢業(yè)生可授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位。