培養(yǎng)目標(biāo)：在熟悉食品科學(xué)理論和技術(shù)的基礎(chǔ)上，著重掌握食品質(zhì)量控制技術(shù)、安全檢驗(yàn)技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、安全管理等基本理論和技能，掌握與農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等相關(guān)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、分析與檢驗(yàn)、安全評(píng)估與控制等技能，能夠分析和解決食品質(zhì)量與安全方面的實(shí)際問(wèn)題，培養(yǎng)基礎(chǔ)扎實(shí)、能力強(qiáng)、素質(zhì)高，具有較強(qiáng)實(shí)際操作能力及創(chuàng)新精神的應(yīng)用型人才。

主要課程：高等數(shù)學(xué)、無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品加工工藝學(xué)、食品安全學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品真?zhèn)螜z驗(yàn)、食品有害物質(zhì)檢測(cè)分析、食品微生物檢驗(yàn)、食品分子檢測(cè)技術(shù)，食品質(zhì)量管理學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全監(jiān)督管理、現(xiàn)代儀器分析等專業(yè)核心課程。