培養(yǎng)目標：培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能型的潮州菜高級應用人才，同時具有較強的烹飪技術和菜品創(chuàng)新能力，其就業(yè)主要為國內(nèi)外潮州菜企業(yè)技術與管理崗位或中、高職院校烹飪專業(yè)技能型教師。
主要課程：烹飪原料學、烹飪化學、烹飪營養(yǎng)學、潮菜工藝學、面點工藝學、中醫(yī)飲食保健學、餐飲企業(yè)管理、宴席設計、養(yǎng)老康復護理與管理、營養(yǎng)配餐設計與評價等。其中，專業(yè)核心課程包括烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、潮菜工藝學、潮菜制作技術、面點工藝學、餐飲企業(yè)管理、中醫(yī)飲食保健學、養(yǎng)老康復護理與管理等。
校本部： 廣東省潮州市區(qū)橋東;韓東校區(qū)：廣東省潮州市官塘工業(yè)園區(qū)
官方電話：0768-2525449
