培養(yǎng)目標(biāo):

酒店管理專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好綜合素質(zhì)和職業(yè)道德，具備高星級(jí)涉外酒店運(yùn)營(yíng)管理能力，掌握酒店管理專業(yè)技能和良好的外語應(yīng)用能力，能勝任高星級(jí)涉外酒店前廳、客房、餐飲、銷售等管理崗位工作的“技能+外語”應(yīng)用型、復(fù)合型人才。

專業(yè)課程：

本專業(yè)課程采取2.3+0.2+0.5的教學(xué)模式，根據(jù)旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，每年1月進(jìn)入經(jīng)營(yíng)旺季，為了讓學(xué)生更好適應(yīng)工作崗位，能接受企業(yè)培訓(xùn)，課程安排在第5學(xué)期11月底結(jié)束，12月開始赴企業(yè)為期6個(gè)月（含寒假1個(gè)月）的頂崗實(shí)習(xí)，并在12月后至實(shí)習(xí)結(jié)束前開設(shè)校企共建課程至少2門。

本專業(yè)課程體系設(shè)置遵循突出“一職多語”復(fù)合型人才培養(yǎng)模式的原則，堅(jiān)持“實(shí)用為主、夠用為度”的原則，探討線上、線下、平臺(tái)及自主學(xué)習(xí)立體化教學(xué)模式改革，構(gòu)建由“專業(yè)必修+專業(yè)選修”相結(jié)合課程模塊。

專業(yè)必修課包含公共必修和專業(yè)必修模塊。其中公共必修課主要包括：思想政治理論概論、形勢(shì)與政策、大學(xué)語文、計(jì)算機(jī)文化基礎(chǔ)等11門；專業(yè)必修課主要包括：酒店英語、酒店管理基礎(chǔ)、商務(wù)禮儀、餐飲服務(wù)與管理（理實(shí)一體）、前廳客房服務(wù)與管理（理實(shí)一體）等8門。

專業(yè)選修課包含校內(nèi)選修課程（含二外專業(yè)限選課程）、平臺(tái)學(xué)習(xí)課程和自主學(xué)習(xí)課程。該課程分為多語種基礎(chǔ)課程模塊、職業(yè)技能課程模塊和綜合素質(zhì)課程模塊。其中多語種基礎(chǔ)課程主要包括我院設(shè)置的16門外語語種課程；職業(yè)技能課程（包括網(wǎng)絡(luò)在線學(xué)習(xí)課程）主要包括食品衛(wèi)生、酒店督導(dǎo)管理、旅游飲食文化、酒水知識(shí)與服務(wù)技能等22門；綜合素質(zhì)課程主要包括形體禮儀實(shí)訓(xùn)、大學(xué)生形體舞蹈、流行歌曲演唱、美術(shù)鑒賞、中外經(jīng)典音樂欣賞、國(guó)學(xué)與經(jīng)商等22門。其中自主學(xué)習(xí)課程包括網(wǎng)絡(luò)在線課程、雙師課程和第二課堂實(shí)踐活動(dòng)。

本專業(yè)實(shí)踐教學(xué)把課堂、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所、企業(yè)環(huán)境相結(jié)合，以崗位技能要求指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)，通過校內(nèi)外實(shí)踐相結(jié)合重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生酒店服務(wù)技能和外語語言技能，突出“技能+外語”的培養(yǎng)特色，構(gòu)建“雙1”實(shí)踐教學(xué)模式，即1天（企業(yè)參觀）、1次（6個(gè)月頂崗實(shí)習(xí)）。

面向職業(yè)崗位（群）:

畢業(yè)生能充分勝任高星級(jí)商務(wù)酒店、度假酒店、精品酒店、特色酒店、高檔餐飲連鎖、會(huì)議中心、豪華游輪（郵輪）、高級(jí)會(huì)所等旅游企業(yè)及其他相近服務(wù)類崗位。在獲得一定工作經(jīng)驗(yàn)后，2-3年能適應(yīng)基層管理工作，5-8年能勝任中級(jí)管理及以上工作。