培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)構(gòu)建“產(chǎn)教融合，四方聯(lián)動(dòng)”工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，掌握烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)和烹飪專業(yè)知識(shí)，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
主要課程：主要開設(shè)烹飪工藝、川菜制作技術(shù)、面點(diǎn)工藝、西點(diǎn)制作技術(shù)、食品雕刻與菜肴裝飾、宴席設(shè)計(jì)與制作、烹飪?cè)吓c初加工、烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、西餐工藝、地方特色菜肴制作、藥膳食療、現(xiàn)代廚政管理等課程。
就業(yè)方向：面向酒店、社會(huì)餐飲等餐飲行業(yè)，畢業(yè)后可在國(guó)內(nèi)外知名五星級(jí)品牌酒店、餐飲企業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)等單位從事烹飪操作、主廚、廚師長(zhǎng)、行政總廚等崗位工作，也可從事烹飪專業(yè)教學(xué)、菜品研發(fā)等相關(guān)工作，也可在相關(guān)領(lǐng)域自主創(chuàng)業(yè)。