專業(yè)建立緊跟國家經(jīng)濟社會發(fā)展涌現(xiàn)的新需求、新業(yè)態(tài)，針對培育未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需專業(yè)人才。

本專業(yè)主要培養(yǎng)以葡萄酒鑒別及侍酒服務技能為強項，高端餐飲企業(yè)運營管理及葡萄酒市場營銷能力突出，具有國際競爭能力的專業(yè)復合型經(jīng)理人為目標。作為全國首個開設葡萄酒營銷與服務專業(yè)的院校，本專業(yè)師資團隊成熟，專業(yè)技能與教學能力兼顧，教學團隊近乎全“雙師型”師資配備，不乏 “旅游教育名師”、“上海市名師”、“上海市教學能手”等稱號的教師共同組成。課程體系完善，酒水及飲品類課程進階式縱深設置，從教學內(nèi)容設計、教材建設都有前期積累。課程內(nèi)容專注學生的葡萄酒專業(yè)知識能力儲備，深度拓展葡萄酒品牌運營及市場渠道認知，注重創(chuàng)新思維和能力，強調(diào)跨文化商務交流，適應我國葡萄酒相關營銷服務行業(yè)、高端酒店及餐飲機構專門性人才的需求。專業(yè)將延續(xù)本校接待業(yè)專業(yè)實踐教學鮮明特色，展示外語專業(yè)多元優(yōu)勢。專業(yè)據(jù)有先進的酒水教學實訓場地和設備，保證本專業(yè)學生專業(yè)技能培訓，貫徹“理論與實踐”相結(jié)合的原則。本專業(yè)實施“雙證書”制度，為提高學生的動手操作能力和就業(yè)能力，構建基于工作過程和國際職業(yè)資格的“雙證書”課程體系，與世界行業(yè)酒水營銷教育與認證接軌，重視專業(yè)外語多語種教學。

與本專業(yè)相關的職業(yè)技能證書有：英國葡萄酒與烈酒協(xié)會（WSET）國際認證證書、ISA國際侍酒師聯(lián)盟葡萄酒專家課程認證、法國波爾多葡萄酒協(xié)會侍酒師證書等。畢業(yè)校友中有行業(yè)教育培訓大咖，葡萄酒私人顧問、葡萄酒經(jīng)銷商，也不乏頂級餐廳經(jīng)理和侍酒師，他們?nèi)〉昧擞咸丫婆c烈酒基金協(xié)會(WSET)四級的全球獎學金、中國最佳法國侍酒師大賽冠軍、澳大利亞葡萄酒業(yè)內(nèi)專家認證、調(diào)酒大師杯亞洲總冠軍等佳績。結(jié)合專業(yè)國際化市場特性，致力打造“國際化教育”銜接，提供多語種學習機會，課程與進階法國、新西蘭、香港港等商科高校葡萄酒碩士教育的專業(yè)素質(zhì)、語言素質(zhì)、能力素質(zhì)需求相匹配。

主要課程：美食與美酒知識、葡萄酒品鑒與侍酒師服務、葡萄酒釀造與法規(guī)、葡萄的種植與釀造、葡萄酒產(chǎn)區(qū)風土與法規(guī)、葡萄酒營銷與貿(mào)易、餐飲專業(yè)英語、葡萄酒基礎法語、葡萄酒基礎西班牙語、基礎會計、消費心理、市場調(diào)研方法、社交媒體營銷、服務業(yè)收益管理、宴會會議統(tǒng)籌、啤酒釀造與文化、茶飲與茶文化、咖啡文化與制作、餐廳布局設計與裝飾等課程。

主要就業(yè)：專業(yè)侍酒師、品酒師、高星級酒店酒水經(jīng)理、高端餐廳經(jīng)理、酒莊營銷經(jīng)理、酒窖運營管理者、葡萄酒產(chǎn)區(qū)認證講師及美食酒水雜志編輯文案等職業(yè)及崗位。