?食品科學(xué)與工程
【培養(yǎng)目標(biāo)】本專業(yè)為適應(yīng)社會經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展、人們生活水平不斷提高需要，培養(yǎng)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)和食品行業(yè)發(fā)展需要的技術(shù)人才和管理人才。學(xué)生應(yīng)掌握食品科學(xué)原理、工藝、設(shè)備、工程設(shè)計、檢測、安全管理的基礎(chǔ)理論和實踐技能，并具有良好的人文和科學(xué)素養(yǎng)、一定的創(chuàng)新意識及國際化視野，能夠在食品行業(yè)及其相關(guān)領(lǐng)域，從事研發(fā)、檢測、生產(chǎn)、管理與經(jīng)營等工作的人才。
【專業(yè)特色】本專業(yè)重視知識、能力和素質(zhì)三者的綜合水平培養(yǎng)，采用理論教學(xué)、操作實踐、科學(xué)研究、社會體驗相結(jié)合模式，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力、創(chuàng)新思維能力及社會責(zé)任感。學(xué)習(xí)內(nèi)容包括食品化學(xué)、食品工藝、生物化學(xué)、發(fā)酵原理、化學(xué)基礎(chǔ)、營養(yǎng)知識、化工原理、工程原理、工程設(shè)計、機械設(shè)備、電工基礎(chǔ)、檢測分析、安全衛(wèi)生、食品添加劑、感官評價等基本理論知識；以及相關(guān)微生物培養(yǎng)、分析檢測、食品制作、工程制圖、加工工藝、生產(chǎn)管理等操作實驗及社會實踐。本專業(yè)尤其重視實踐能力的培養(yǎng)，并與本地區(qū)發(fā)酵龍頭食品企業(yè)開展深度產(chǎn)學(xué)研合作，為學(xué)生提供實訓(xùn)平臺。
【就業(yè)去向】畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域?qū)拸V，能在食品生產(chǎn)企業(yè)、食品質(zhì)量與安全監(jiān)督管理部門、食品檢測或檢驗檢疫機構(gòu)、科研院所、食品經(jīng)營流通領(lǐng)域等從事科研、技術(shù)、檢測、生產(chǎn)、管理、營銷等工作。
?食品科學(xué)與工程(農(nóng)產(chǎn)品安全檢測與管理模塊)
【培養(yǎng)目標(biāo)】本專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會發(fā)展需要，熟悉農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)過程及管理，熟知國際和國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量與安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，掌握農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量與安全檢測方面的知識和能力，從事農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)過程管理和農(nóng)產(chǎn)品及食品質(zhì)量安全檢測、評估、監(jiān)督、執(zhí)法的復(fù)合型人才。
【專業(yè)特色】將知識、能力和素質(zhì)三者有機結(jié)合的原則貫穿于本專業(yè)人才教育與培養(yǎng)全過程。本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)必備的自然科學(xué)、社會和人文科學(xué)的基本知識；學(xué)習(xí)食品科學(xué)、分析化學(xué)和生物學(xué)的基本理論、基本知識和基本技能；系統(tǒng)地學(xué)習(xí)食品安全生產(chǎn)和 食品質(zhì)量與安全檢測、食品質(zhì)量與安全相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)體系、食品質(zhì)量與安全風(fēng)險評估等方面的基本理論和基本知識；在學(xué)校和實習(xí)基地培養(yǎng)學(xué)生能綜合運用專業(yè)技術(shù)知識從事食品安全生產(chǎn)過程管理和食品質(zhì)量安全檢測、評估、監(jiān)督、執(zhí)法的能力。
【就業(yè)去向】通過四年的培養(yǎng)，能在農(nóng)產(chǎn)品和食品生產(chǎn)基地及加工企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量檢測機構(gòu)、農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量與安全監(jiān)督管理部門、檢驗檢疫機構(gòu)、科研院所、進(jìn)出口單位等從事相關(guān)技術(shù)及管理工作。