本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、管理學(xué)等學(xué)科的理論知識(shí)與技能，能在食品原輔料生產(chǎn)、流通和消費(fèi)領(lǐng)域從事質(zhì)量分析檢驗(yàn)、質(zhì)量管理、安全評(píng)價(jià)和科學(xué)研究等方面工作的高級(jí)復(fù)合型技術(shù)人才。主要課程：食品安全學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、儀器分析、食品分析與檢驗(yàn)、食品安全控制技術(shù)、食品質(zhì)量管理學(xué)等。