培養(yǎng)目標及特色：培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品質量與安全領域的基本知識與技能，具有扎實的專業(yè)基礎和良好品德文化素質，掌握生物化學、食品營養(yǎng)及安全、分析檢測、質量控制的基本理論，具備食品貿易標準及安全法規(guī)、質量控制等基礎知識和分析檢測的實踐技能，能夠在食品生產加工和流通領域，食品檢驗檢測機構、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關部門，具備生產管理、產品檢測、品質控制、標準研究與制定執(zhí)行、新產品研發(fā)、工程設計等能力的應用型高級工程技術人才和管理人才。

　　主要課程：分析化學、有機化學、生物化學、微生物及檢測技術、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學、儀器分析、食品分析與檢測、食品安全學、食品化學、食品農殘檢測、病源菌衛(wèi)生檢測、食品質量與安全控制、食品標準與法規(guī)等課程。

　　就業(yè)方向：畢業(yè)生能在食品、發(fā)酵領域的生產與營銷企業(yè)以及有關質量監(jiān)管、進出口檢驗檢疫、工商、衛(wèi)生、監(jiān)管、疾控中心等部門，從事有關安全檢測、標準制定、生產管理與經(jīng)營、質量監(jiān)管、食品安全控制等工作。畢業(yè)生也可繼續(xù)攻讀研究生，或到教育教學部門從事教學和科研工作。