本專業(yè)培養(yǎng)具有食品質(zhì)量與安全管理、檢測(cè)、監(jiān)督和控制的基本理論和技能，從事食品質(zhì)量與安全的行政管理、進(jìn)出口食品的監(jiān)督檢驗(yàn)、食品生產(chǎn)和流通中的質(zhì)量安全控制以及相關(guān)的食品教學(xué)和科學(xué)研究等工作的高級(jí)專業(yè)人才。學(xué)生畢業(yè)后可直接報(bào)考本校食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、生物化工等專業(yè)的碩士研究生。
　　主要專業(yè)課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、質(zhì)量品質(zhì)學(xué)、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物學(xué)檢驗(yàn)、動(dòng)物性食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)、食品毒理學(xué)、食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)、食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量與安全控制工程、非傳染性流行病學(xué)、食品工藝學(xué)等。
　　報(bào)考要求：學(xué)生應(yīng)具備良好的英語、化學(xué)、數(shù)學(xué)、生物學(xué)基礎(chǔ)。
　　擇業(yè)去向：本專業(yè)畢業(yè)生主要適應(yīng)各類食品生產(chǎn)和流通過程中的質(zhì)量管理和衛(wèi)生管理、監(jiān)督和檢測(cè)以及內(nèi)外貿(mào)企業(yè)的商品衛(wèi)生質(zhì)量管理與監(jiān)督；也可從事食品衛(wèi)生研究、食品教學(xué)和食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)單位的工作；能勝任食品企業(yè)、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)、技術(shù)監(jiān)督和工商行政管理等機(jī)構(gòu)內(nèi)與本專業(yè)相關(guān)的工作，或直接報(bào)考碩士研究生。