主要課程：食品化學、食品生物化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品分析、食品檢驗技術(shù)、現(xiàn)代儀器分析、食品生物技術(shù)、食品毒理學、動植物檢疫、食品安全與衛(wèi)生、食品質(zhì)量管理、食品法規(guī)與標準、食品加工與保藏原理、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工、食品工廠設計與環(huán)境保護等。

　　培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有良好的專業(yè)素質(zhì)，系統(tǒng)地掌握食品科學、食品質(zhì)量安全管理、食品檢驗檢疫等方面的基本理論和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)，食品檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關(guān)部門，從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、監(jiān)督管理、技術(shù)開發(fā)、教育教學、科學研究等方面工作的專業(yè)技術(shù)和管理人才。

　　培養(yǎng)要求：本專業(yè)學生學習食品質(zhì)量與安全專業(yè)的基本理論和基礎知識，受到食品分析檢測、質(zhì)量控制和監(jiān)督、安全性評價等方面的基本訓練，具有食品分析檢測、安全評價、食品質(zhì)量管理和科學研究方面的素質(zhì)和能力。