培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)是以扎實(shí)科學(xué)理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐，培養(yǎng)具有德、智、體全面發(fā)展的政治文化素質(zhì)，具有外語(yǔ)及計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、貯藏、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的領(lǐng)域內(nèi)從事食品科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程技術(shù)、品質(zhì)控制、生產(chǎn)技術(shù)管理等方面的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)人才，尤其是較強(qiáng)的動(dòng)手能力。

主干課程：食品科學(xué)與工程、高等數(shù)學(xué)、大學(xué)物理、有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、物理化學(xué)、基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)、食品檢驗(yàn)與分析、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品工程原理、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品發(fā)酵工程、食品質(zhì)量與安全、食品保鮮學(xué)、軟飲料學(xué)、高級(jí)乳品科學(xué)與技術(shù)、高級(jí)肉品科學(xué)與技術(shù)等。

學(xué)制學(xué)位：學(xué)制四年，畢業(yè)合格者授予工學(xué)學(xué)士學(xué)位