培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具備管理學、經(jīng)濟學素養(yǎng)，掌握現(xiàn)代酒店管理的基本理論、基本知識和基本技能。重點面向珠三角地區(qū)現(xiàn)代酒店業(yè)、高級住宿業(yè)機構、高級餐飲業(yè)等機構，從事酒店管理、接待服務及教學科研工作的高素質(zhì)應用型專業(yè)人才。

培養(yǎng)規(guī)格：

1）.知識結構 （1）掌握工商管理類學科以及現(xiàn)代酒店管理的基本理論和基本知識； （2）掌握酒店管理的定性、定量分析方法，受到酒店管理方法與技巧方面的基本訓練； （3）熟悉我國酒店管理的有關方針、政策和法規(guī)以及國際化酒店管理的慣例與規(guī)則； （4）了解酒店管理及其他現(xiàn)代服務業(yè)管理理念的發(fā)展趨勢； （5）了解本學科的理論前沿和發(fā)展動態(tài)。

2）.能力結構 （1）具有運用管理學、經(jīng)濟學、酒店管理等理論知識分析和解決企業(yè)管理問題的基本能力； （2）掌握現(xiàn)代酒店各經(jīng)營與管理崗位的基本技能； （3）具備國際化酒店服務與管理標準化職業(yè)素養(yǎng)； （4）具有初步的科學研究和實際工作能力，具有一定的創(chuàng)新性思維能力； （5）具有較強的語言與文字表達、人際溝通能力； （6）具備一定的外語聽、說、讀、寫、譯能力； （7）具有文獻檢索、資料查詢的能力。

3）.素質(zhì)結構（1）具有較高的政治素養(yǎng)和良好的道德品質(zhì)；（2）具備人文精神、科學素養(yǎng)和誠信品質(zhì)；（3）具有國際化視野、創(chuàng)新意識、團隊精神；（4）具有健康的體魄與良好的心理素質(zhì)。

4）.職業(yè)資格要求（推薦可考取的職業(yè)資格證書） 導游證

主干學科：管理學、經(jīng)濟學。

核心課程：1.旅游學概論； 2.酒店管理概論； 3.酒店財務管理； 4.服務營銷； 5.旅游接待業(yè)； 6.旅游目的地管理； 7.旅游消費者行為； 8.餐飲服務與管理； 9.酒店專業(yè)英語； 10.酒店前廳與客房管理； 11.酒店管理信息系統(tǒng)。

主要實踐性教學環(huán)節(jié)：酒店崗位職能的服務與管理實習。

主要專業(yè)實驗：酒店管理信息化軟件實驗、酒店服務管理綜合實驗。

修業(yè)年限：四年。

授予學位：管理學學士。