培養(yǎng)具備食品科學(xué)、生物學(xué)、環(huán)境科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、管理學(xué)的基本理論和技能，掌握食品質(zhì)量與安全檢測(cè)技術(shù)、食品安全性評(píng)價(jià)方法，熟知國(guó)際、國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn)體系和法規(guī)，能夠在食品原輔料生產(chǎn)與流通領(lǐng)域、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門，從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測(cè)分析、食品安全性評(píng)價(jià)，以及相關(guān)的科學(xué)研究工作的復(fù)合型高素質(zhì)的人才。

本專業(yè)學(xué)生知識(shí)面寬、擇業(yè)面廣。畢業(yè)生可在食品領(lǐng)域的企事業(yè)單位，從事食品檢測(cè)分析、食品質(zhì)量管理、食品安全性評(píng)價(jià)、食品工藝設(shè)計(jì)與產(chǎn)品開發(fā)、企業(yè)管理等方面的工作；在進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫部門、衛(wèi)生防疫部門、技術(shù)監(jiān)督等部門從事食品質(zhì)量分析檢測(cè)與監(jiān)督管理工作。