遼寧省一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。工學(xué)學(xué)士，學(xué)制四年。本專業(yè)培養(yǎng)以化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)為基礎(chǔ)，系統(tǒng)地掌握葡萄與葡萄酒工程的基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和基本技能，具有葡萄酒的原料生產(chǎn)、釀造工藝、分析檢測(cè)、設(shè)備維護(hù)及市場(chǎng)營(yíng)銷、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的基本技能，能在葡萄與葡萄酒相關(guān)領(lǐng)域從事科研、教學(xué)、生產(chǎn)設(shè)計(jì)與管理、酒鑒賞和文化推廣、新技術(shù)和新產(chǎn)品研發(fā)的葡萄酒工程技術(shù)人才和管理人才。
主干課程：無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、化工原理、工程制圖與CAD、葡萄酒分析與檢測(cè)、葡萄酒工藝學(xué)、葡萄酒工程學(xué)、葡萄酒品鑒學(xué)、葡萄園管理、葡萄品種學(xué)、葡萄酒化學(xué)、葡萄酒微生物學(xué)