工學(xué)學(xué)士，學(xué)制四年。本專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程、特別是功能食品研究與開(kāi)發(fā)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，具有良好的科學(xué)素養(yǎng)，具備自主獲取和應(yīng)用知識(shí)的能力，能夠在科研院所、生產(chǎn)和流通企業(yè)、高等院校、食品藥品檢驗(yàn)和監(jiān)管等領(lǐng)域從事功能食品的研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、質(zhì)量控制、營(yíng)銷管理等方面工作的專業(yè)技術(shù)人才。
主干課程：有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、生物化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品化學(xué)、功能食品學(xué)、食品工藝學(xué)、食品原料與資源學(xué)、食品分析、食品微生物學(xué)、工程制圖與CAD、化工原理、食品工廠設(shè)計(jì)、食品功效與安全評(píng)價(jià)、食品工廠機(jī)械與設(shè)備、食品安全學(xué)