工學學士，學制四年。本專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品科學與工程、特別是功能食品研究與開發(fā)的基本理論、基本知識和基本技能，具有良好的科學素養(yǎng)，具備自主獲取和應用知識的能力，能夠在科研院所、生產(chǎn)和流通企業(yè)、高等院校、食品藥品檢驗和監(jiān)管等領域從事功能食品的研發(fā)、設計、生產(chǎn)、質(zhì)量控制、營銷管理等方面工作的專業(yè)技術人才。
主干課程：有機化學、分析化學、生物化學、食品營養(yǎng)學、食品化學、功能食品學、食品工藝學、食品原料與資源學、食品分析、食品微生物學、工程制圖與CAD、化工原理、食品工廠設計、食品功效與安全評價、食品工廠機械與設備、食品安全學