專業(yè)代碼：090109T

授予學位：農(nóng)學或理學學士

修學年限：四年

開設(shè)課程：

食品化學 食品營養(yǎng)學 食品微生物學 食品工程原理 食品工藝概論 食品分析 現(xiàn)代食品裝備與自動化 食品工廠設(shè)計 * 特色課程 雙語教學課程：食品工藝概論 食品化學 食品營養(yǎng)學原版外文教材課程：食品工藝概論研究型課程：食品新產(chǎn)品開發(fā)自學型課程：食品感官評定

相近專業(yè)：

生物技術(shù) 生物工程

主要實踐教學環(huán)節(jié)

包括教學實習、生產(chǎn)實習、課程設(shè)計、畢業(yè)論文(畢業(yè)設(shè)計)等。

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具有創(chuàng)新素質(zhì)和國際視野，掌握現(xiàn)代食品科學基礎(chǔ)理論和食品工程技術(shù)知識，具備科學研究與技術(shù)管理能力，能在食品生產(chǎn)、流通與行業(yè)監(jiān)管領(lǐng)域從事規(guī)劃管理、科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、技術(shù)管理、安全性與品質(zhì)控制等方面工作的高素質(zhì)復合型食品科學與工程技術(shù)人才。

專業(yè)培養(yǎng)要求

本專業(yè)學生主要學習物理、化學、生物學與食品工程學的基礎(chǔ)理論和基本知識，接受食品科學研究、工程設(shè)計與生產(chǎn)技術(shù)管理能力的基本訓練，具有生產(chǎn)流水線和食品生產(chǎn)設(shè)備的運用能力和研究、設(shè)計、改進的初步能力。

畢業(yè)生具備的專業(yè)知識與能力

1.掌握食品相關(guān)的化學、物理和生物學科的基礎(chǔ)理論和基本技能；2.掌握食品工程單元和生產(chǎn)設(shè)備的基礎(chǔ)理論和應用知識，具有生產(chǎn)流水線和食品生產(chǎn)設(shè)備的運用能力和研究、設(shè)計、改進的初步能力；3.掌握食品生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量分析和安全性控制的基礎(chǔ)理論和基本技能，具有設(shè)計和運用生產(chǎn)技術(shù)和工藝的能力，以及食品分析檢驗和先進質(zhì)量管理體系的應用能力；4.具有食品生產(chǎn)過程的技術(shù)經(jīng)濟分析和生產(chǎn)組織管理能力；5.掌握科學研究的基本方法，具有食品科學研究與技術(shù)開發(fā)的初步能力。